いっぷく！／レシピ (出張！激ウマ料理人)
2015年03月12日(木)／TBS
[簡単レシピ／中華料理／麻婆豆腐]
ヘルシーでお子様でも食べやすい！中華の匠が教える麻婆豆腐のアレンジレシピ
クセになる！
｢塩ベースの華やか麻婆豆腐｣のレシピ・作り方
『スーツァンレストラン陳』／総料理長 菰田欣也さん
材料(２人分)
・絹ごし豆腐 400g ・鶏ひき肉 100g
・味付きザーサイ 30g ・鶏がらスープ 250cc
・酒 大さじ１ ・砂糖 小さじ2/3
・塩 ふたつまみ ・長ネギ(みじん) 1/2本
・水溶き片栗粉 大さじ４ ・たくあん 30g
・しば漬け 30g ・奈良漬 30g
・らっきょう 30g ・万能ネギ(みじん) ６本
[A：鶏ひき肉用]
・酒 大さじ１ ・塩 ひとつまみ
・コショウ 少々
[B：茹でる用]
・塩 ひとつまみ ・お湯 800cc
作り方
①
※ 作成中
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