バイキング ／レシピ
2015年04月13日(月)／フジテレビ
[簡単レシピ／ダイエットレシピ]
今注目！簡単＆低カロリーしらたきレシピ
坂上忍vsカリスマ主婦(プロ) 生クッキング対決
カリスマ主婦！浜田ママのしらたきレシピ
「しらたきヤムウンセン(タイ風サラダ)」
① しらたきを茹でる(湯通しする)
POINT／臭み抜きのため、しらたきは茹でた方が GOOD！
② 塩茹でしたブラックタイガーを殻むきする
③ 紫たまねぎを薄くスライスする
※ 普通のタマネギでもOK
→ 辛味があるので塩揉みしてから水にさらす
④ ボウルにナンプラー・レモン汁・砂糖・しょう油を入れて混ぜ合わせ、輪切りにした鷹の爪を加えてタレを作る
POINT／しょう油を加えると味に丸みが出る！
⑤ ④のボウルにタマネギ・エビ・セロリ・長ネギ・きくらげ・しらたきを加え、タレと和える
※ 和えたらしばらくおいてつけておくとより良い
⑥ 器に盛り、パクチーを散らして… 完成‼
坂上忍さんのしらたきレシピ
「ヘルシー 酸辣湯(スーラータン) おじやもどき」
① 鶏ササミ肉を薄切りにする
② 鶏ササミ肉に紹興酒を加え、中火で炒める
③ タケノコ・キクラゲを千切りにする
④ ②に鶏がらスープを加える
⑤ 酢・ラー油・万能ねぎ・絹さやを加える
⑥ スープのアクを取り、水溶き片栗粉でとろみをつける
⑦ 溶き卵を回し入れる
⑧ 丼にご飯を盛り、⑦を注ぐ
➈ ラー油を回しかけ、花山椒を振って… 完成‼