上沼恵美子のおしゃべりクッキング／レシピ
2015年09月10日(木)／テレビ朝日
[簡単レシピ／スープ／きのこ]
今が旬のキノコは低カロリーで食物繊維が豊富なため、ダイエットや美容にオススメの食材！
▽ 簡単 過ぎてやることがない？簡単に作れるお手軽スープ
テーマ：旬のクッキング ~きのこを味わう
「えのきとなめこのスープ」のレシピ・作り方
ゲスト：アンミカ
担当：中国料理 宮崎 先生
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材料 (２人分)
・エノキ 120ｇ ・なめこ １袋(100ｇ)
・鶏もも肉 150ｇ ・長ネギ 1/2本
・ショウガ(薄切り) 10ｇ ・油 小さじ１
・紹興酒 大さじ１ ・水 600㎖
・塩 小さじ１ ・コショウ 適量
・水溶き片栗粉 適量 ・ゴマ油 小さじ１
作り方
① ナメコは水洗いして水をきり、エノキは２㎝長さに切ってほぐす
② 長ネギは１㎝幅の斜め切りに、ショウガは薄切りにする
③ 鶏モモ肉は１㎝角に切る
④ 鍋に油を入れて熱し、長ネギ・ショウガを中火で炒める
⑤ 紹興酒・水・塩・こしょうと鶏モモ肉を加えて煮立てる
アクを取りながら、中火で３分ほど煮る
⑥ 味をみて(調え)、ナメコ・エノキを加える
⑦ 火が通ったら、水溶き片栗粉を加える
⑧ とろみがついたら ゴマ油を加えて… 完成 ‼
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング 2015年 09月号 [雑誌] 価格:490円 |
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