男子ごはん 国分太一×栗原心平(心平ちゃん) #382
2015年09月13日(日)／テレビ東京
[簡単レシピ／アレンジレシピ／イタリアン／秋刀魚・さんま]
秋の食材といえばやっぱりサンマ！塩焼きにすることが圧倒的に多いサンマをイタリアンにアレンジ！
サンマの新しい食べ方！脂がのったサンマを焼き上げ、超簡単に作れる 濃厚なトマトソースをかけたてイタリアンに！
秋の食材を堪能できる！お家で簡単イタリアン３品
①「サンマのグリル トマトソースがけ」のレシピ・作り方
➡ ②「セロリとリコッタチーズのサラダ」のレシピ・作り方
➡ ③「ズッキーニとマッシュルームのチーズリゾット」のレシピ・作り方
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材料 (２人分)
・サンマ ２尾 ・ホールトマト １缶(400g)
・ニンニク(みじん切り) １片分
・ローリエ ２枚 ・ローズマリー ２枝
・パン粉 大さじ３ ・塩 適量＋小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ２
作り方
① サンマは表面(両面)の数か所に斜めに切り込みを入れ、塩(適量)を両面に振る
※ 切り込みを入れることで火の通りが良くなる
② ①のサンマをグリルで焼き色が付くまでこんがりと焼く
③ フライパンを熱してオリーブオイルをひき、みじん切りにしたニンニクを中火で炒める
④ ニンニクの香りが出てきたら、ホールトマト・ローリエ・ローズマリーを加え 中火で５∼６分ほど煮詰める
⑤ 塩(小1/2程度)を加え、味を調える
⑥ 別のフライパンを熱し、パン粉を乾煎りしてきつね色にする
⑦ 器に焼いたサンマを盛って⑤のトマトソースをかける
⑧ 乾煎りしたパン粉を散らして… 完成 ‼
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