満天★青空レストラン／広島編
2015年10月03日(土)／日本テレビ
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特殊な品種ではなく、早摘みのために緑色！貴重な国産 瀬戸田レモン
▼ 今 話題の万能調味料・塩レモンの作り方とそれを使ったレシピも紹介！
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広島県 早摘みの…グリーンレモン＆塩レモン／ 絶品レシピ
広島県 生口島 名人：片山武志さん＆片山博さん親子
出演者：宮川大輔、藤あや子
グリーンレモン
普通のレモンと別の品種というわけではなく、完熟する前の青い実を早摘みしたもので その味わいは爽やか！
日本で消費されている 約90％が外国産で、その多くもグリーンの状態で収穫されていますが、日本に輸入される間に黄色く熟してしまうんだそうです。
つまり そのみずみずしい香りとフレッシュな酸味は国産モノのレモンでしか味わうことができない貴重なもの！
レモンを育成するためには 日本の冬の気温は低すぎるという問題点があります。
しかし、広島県 生口島は、年間平均気温 15.5℃・日当たりが良く 冬でも(海からの熱で) 気温が下がらないので… レモンの日本一の産地に！
さらに、もう一つ大事なのが 梅雨時期の雨が少ないこと。レモンは成長期の６~８月に水を与えすぎると味が悪くなってしまうため、これも大事な条件になっていますが、生口島では 降水量が非常に少ないので この条件もクリアしています。
(グリーン)レモンを使った絶品レシピ
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「サーモンとレモンのオイル漬け」
「塩レモンのチキンソテー」
「レモンパスタ」 ☜ 乾杯メニュー！
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「天ぷら ~レモンのかき揚げ」
「イカのレモンバター」
広島県 究極のレモンケーキ
瀬戸田レモンを愛して止まない！
『パティスリーオクモト』
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