バイキング
2016年01月29日(金)／フジテレビ
[節約レシピ／簡単レシピ／みきママのレシピ]
蒸し器を使わず、炊飯器で簡単！BIGサイズの「みきママ流 肉まん」
▼ 食費が家計を切迫する大家族を助けるため、食費を節約しつつ 短時間で出来るレシピを紹介！
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節約レシピが大人気の 主婦ブロガー＆おうち料理研究家・みきママ(=藤原美樹さん 35歳) が、芸能界きっての料理上手でもあるMC・坂上忍とコラボ！
材料 (６人分)
[A：肉あん]
・豚挽き肉 300ｇ ・椎茸 ２個(30ｇ)
・玉ねぎ 1/2個(100ｇ) ・砂糖 大さじ２
・しょう油 大さじ１と1/2
・オイスターソース、ゴマ油 各大さじ１
・酒 大さじ1/2 ・鶏がらスープの素 小さじ１
・おろし生姜 小さじ1/2 ・塩、コショウ 各少々
[B：生地(肉まんの皮)]
・強力粉、薄力粉 各150ｇ ・水 150㏄
・砂糖 大さじ４ ・塩 小さじ1/4
・ベーキングパウダー 小さじ１
作り方
① タマネギ・シイタケはみじん切りにしてボウルに入れる
② ①に豚ひき肉・調味料([A]の材料)を入れ、よく混ぜ合せる(手でこねる)
③ 別のボウルに[B]の材料を入れ、滑らかになるまで手でこねる
みきママPOINT／ベーキングパウダーで生地を寝かせる時間を短縮
→ さらに、ホットケーキのようにふっくらと仕上げる効果も
④ 生地が滑らかになってまとまったら 麺棒でのばす
※ 周りを薄く 真ん中が厚くなるように丸くのばす
みきママPOINT／直接 熱を通す土台を厚くすると均等に熱が通る
⑤ 出来た生地(④)の真ん中に 肉まんのあん(②)を丸ごと(全部)のせる
⑥ 生地をのばしながら あんを包む
※ 頂点にひだを作りながら包み 最後にひねるようにしてとめる
⑦ ⑥をクッキングシートにのせ、炊飯器に入れる
※ クッキングシートごと炊飯器の内釜に入れる
みきママPOINT／蒸し器の代わりに 炊飯器で！
⑧ (クッキングシートを持ち上げて)肉まんの下に熱湯(分量外)を入れる
※ 肉まんを蒸すために熱湯を入れる
⑨ 早炊きモードで炊いたら… 完成 ‼
※ １人前ずつ包丁でカットして頂きます
» バイキング「坂上忍＆みきママの時短・簡単・節約晩ごはん」／一覧
今回 紹介された他の みきママ流アレンジレシピ
➡ ①「炊飯器で簡単！どでか肉まん」のレシピ・作り方
➡ ②「豚コマ肉(薄切り肉)とジャガイモで作る角煮」のレシピ・作り方
➡ ③「厚揚げでかさ増し！名古屋風手羽元(鶏肉)の唐揚げ」のレシピ・作り方