満天★青空レストラン／青森 編
2016年02月13日(土)／日本テレビ
[通販・お取り寄せ／魚介類／イカ]
[レシピ／魚介類／イトウ]
世界遺産・白神山地の麓、青森県 南津軽郡で頂く幻の食材！
天然物は北海道のみで生息が確認され、絶滅危惧種に指定されている幻の魚・イトウ
▼ 大物になると２ｍを超える鮭科の淡水魚
▼ 青森県の人里離れた山の中で この幻のイトウの養殖に成功！
青森県 幻の魚 "イトウ"／ 絶品レシピ
青森県 鰺ヶ沢市
出演者：宮川大輔、間寛平
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幻の魚・イトウ
マンガ「釣りキチ三平」で主人公・三平が命懸けで格闘し 釣り上げた幻の魚・イトウ
大きいモノでは全長２ｍを超える鮭科の淡水魚ですが、現在 北海道の一部の河川でわずかに生息が確認されてるのみで、絶滅危惧種に指定されています。
そんな貴重な魚の養殖に 町を挙げて取り組み、見事に成功させました！
驚くのはその味。とろけるような脂・モチモチの食感… 川のトロともいわれるほど 美味しいそうです。
青森県 驚きの旨さ "イカゴロの塩漬け"
『赤羽屋 磯辺商店』ご主人・磯辺角美 さん
イカゴロの塩漬け
イカのワタのことを津軽地方でゴロと呼び、その旨味を凝縮！強いパンチで ご飯に合う一品
日本海の荒波で育った良質なスルメイカのワタ(ゴロ)を取り出し、海水のミネラル塩を振ります。
万遍なく たっぷりと塩をまぶしたら、１ヵ月 漬け込むことで ゴロに塩が浸透し 旨味が増すそうです。
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手造りの味【イカゴロ 塩辛】 ごろっとイカのワタを漬け込んだ塩辛です。塩漬け・醤油漬け・味噌漬けからお選びください！ 赤羽屋 磯辺商店 価格:648円 |
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【赤羽屋 磯辺商店 無添加 昭和の塩辛 3本セット】《ふるさと割（30％OFF）青森》送料込み・産地直送【青森県_物産展】 価格:2,700円 感想(6件) |
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手造りの味【天日干し焼きいか】青森県産の新鮮なイカを日本海の海塩と潮風で生干し。炭火で丁寧に焼きました。美味しさ閉じ込め真空パックでお届けします！絶妙な塩加減で、手が止まりません！ 赤羽屋 磯辺商店 価格:648円 |
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