ペコジャニ∞
2017年11月27日(月曜)／TBS
[東京／唐揚げ／ランチ・グルメ情報]
芸能界の食通が名店をプレゼングルメバトル！今回のテーマは「から揚げ」
渡部：皮パリジュシー vs 市村正親：チーズたっぷりイタリア風 vs 関ジャニ：究極のふわウマ鶏
明日マネできる！おいしい唐揚げの秘密！
▼ 芸能界のグルメ四天王！アンジャッシュ渡部建 大山鶏を素揚げに！
▼ ㊙食通様：市村正親 ２種類のチーズ×ジェノベーゼソースでイタリアンに！
▼ 関ジャニ：黒岩土鶏 × 専門家・オススメの名店を参考に考案したオリジナルレシピ
料理男子・大倉が学んだ 調理テクニックも紹介！
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明日マネできる！おいしい唐揚げの秘密！
一番食べたい唐揚げはどれ？
出演者：審査員(ペコラー) 宮崎美子、勝俣州和、滝沢カレン
□ ペコジャニ∞とは?
芸能界のグルメが集結！「最高においしい」と思う一品をプレゼン！
「誰の一品が一番グッとくるか!?」を競うグルメプレゼン番組
※ プレゼンター ３枠：グルメ四天王・㊙食通様・関ジャニ∞(＋スペシャリスト)
㊙食通様イチオシ! 唐揚げの名店
1⃣ [市村正親] 隠れメニュー！チーズたっぷりイタリア風唐揚げ
東京・池尻大橋
『オステリア・ヴォーノ』
OSTERIA Buono
市村スペシャル イタリア風 唐揚げ
特製ジェノベーゼソース×たっぷりのチーズ！
□ オステリア・ボーノ
[住所] 東京都目黒区東山3-15-12 ディライト東山 B1F
[食べログ] 評価 3.38 ★★★ (口コミ 22件時点)
グルメ四天王イチオシ! 唐揚げの名店
2⃣ [アンジャッシュ渡部] 大感動！皮パリジューシー唐揚げ
➡ グルメ王は名店のストックも大量！他にもオススメの人気店を紹介！
■ 今回の勝者！唐揚げ ベストプレゼンター
東京・新小岩
『素揚げや』
素揚げ手羽
超低温の油で15分揚げることで、中身は超ジューシーな蒸し状態に！
さらに、仕上げに200℃超えの油で表面を揚げ固めた "揚げ" にこだわり抜いた極上から揚げ
元祖最強レモンサワー もオススメ！
[住所] 東京都江戸川区南小岩8-25-1 東洋ハイツ 1F
[食べログ] 評価 3.65 ★★★☆／TOP5000！ (口コミ 51件時点)
3⃣ TEAM関ジャニ∞
■ オリジナルレシピ考案の参考にした名店！
» 唐揚協会 会長・マニアオススメの絶品から揚げ
■ 宮崎県川南町 放牧！唐揚げに最高 究極のふわウマ鶏
フランス政府の品質保証・ラベルルージュに認定！
フランスの赤鶏・レッドブロ (＝関ジャニが選んだ鶏肉)
放し飼いしても身が硬くならず 柔らかい肉質に育つ！
ブロイラーの３倍！120日以上 育てた時が頃合い
土を食べる事から「黒岩土鶏」と命名
■ 関ジャニ・大倉忠義が調理を担当！黒岩土鶏を使った唐揚げ(塩ダレ)
下味①：塩・ゴマ油・一味唐辛子・黒コショウ(３時間なじませる)
片栗粉・コーンスターチをまぶし、ザルで余計な粉を振り落とす(パリパリの薄衣に)
空気に触れさせながら揚げる事で カラっと仕上がる！
最後に180℃に上げることで油切れがよくなる
ペコジャニ∞/関ジャニ∞
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