櫻井・有吉THE夜会
2017年６月８日(木曜)／TBS
[東京／ラーメン／グルメ情報]
[レシピ・調理方法・コツ／ラーメンの具材]
ラーメン評論家が "煮玉子の名店" として紹介したお店『麺彩房 中野本店』
▼ 家庭でもマネできる！絶品 煮玉子の作り方
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最強２世 三浦貴大の究極家ラーメン作り！
絶品 チャーシュー・煮玉子・メンマを学ぶ！
父は 三浦友和・母は 山口百恵。最強の２世ともいえる俳優・三浦貴大が 袋麺(＝サッポロ一番 醤油味)を最高に美味しく食べるべく、具材・トッピングの作り方を学ぶ！
名店を厳選した 紹介者：ラーメン評論家・小林孝充
出演者：有吉弘行、嵐 櫻井翔
ゲスト：藤原竜也、市原隼人、三浦友和 …
ラーメンの名店2⃣＝煮タマゴの名店！
東京・沼袋駅
『麺彩房(めんさいぼう) 中野本店』
特製中華そば 920円(税込)
[住所] 東京都中野区新井3-6-7 コート II トリイ 1F
[食べログ] 評価 3.48 ★★★☆ (口コミ 78件時点)
東京都中野区新井3-6-7
『麺彩房 中野本店』で 超プルプル "煮玉子" 作りの極意を学ぶ！
■ 作り方
① 60℃のお湯に卵を入れ、４分 茹でる
② 100℃のお湯で ５分 茹でる
POINT／60℃で４分 → 100℃で５分！
③ 茹でた卵を氷水に入れ、すぐにかき混ぜる(冷やす)
POINT／湯からあげたら… 急速に冷やす事で プルプルの食感に！
→ 急速に冷やす事で 余熱で卵(黄身)が固まらず プルプルの食感が生まれる！
④
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