世界にひとつ！ミラクルレシピ
2015年01月10日(土)／テレビ朝日
[レシピ／揚げ物・フライ]
相田翔子 愛情レシピ
｢はんぺんはさみ揚げ カレー風味｣の作り方
参照：ミラクルレシピ公式HP
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材料
・サラダ油 大さじ１ ・人参 1/3本
・タマネギ 1/2個 ・牛挽き肉 100g
[A]
・カレー粉 小さじ２
・チリパウダー 小さじ1/2
・塩 小さじ1/2
・黒コショウ 少々
・水溶き片栗粉 大さじ２（水 １：片栗粉１）
・はんぺん ２枚 ・薄力粉 適量
・シュレッドチーズ 20g ・卵 ２個
・パン粉 適量 ・揚げ油 適量
[B：付け合せ]
・キャベツ 適量 ・トマト １個
・マカロニサラダ(カレー風味) 適量
・中濃ソース 適量
作り方
① タマネギ・ニンジンはみじん切りにする
② フライパンにサラダ油を入れて熱し、タマネギ・ニンジンを炒める
③ タマネギがしんなりしてきたら牛ひき肉を加えて、さらに炒める
④ ひき肉に火が通ってパラパラになったら[A]の調味料を加えてよく混ぜ合わせる
⑤ 全体に馴染んだら、水溶き片栗粉を加えてまとめる
⑥ ハンペンは斜めに切りって、ポケットを作るように切り込みを入れる
※ 三角形になるように切る／厚さを半分にするように切り込みを入れる
⑦ ⑥の切り込みの中に薄力粉をまぶし、シュレッドチーズ、⑤の具材の順に詰める
⑧ ⑦を溶き卵にくぐらし、次にパン粉をつける
⑨ 170～180℃の揚げ油で両面がきつね色になるまで揚げる
※ 揚げ時間の目安：２~３分
⑩ [B]の付け合せと共に器に盛り付けて… 完成 ‼
※ お好みで中濃ソースをつけて頂く