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レシピ 万能調味料のレシピ 世界一受けたい授業

世界一受けたい授業「万能!塩トマト、豆腐クリーム、泡しょうゆ…オススメ新調味料ベスト5/レシピ・作り方」

更新日:

世界一受けたい授業

2015年12月05日(土)/日本テレビ

[料理/レシピ・コツ]

塩レモンの次はコレ!? 栄養・調理のスペシャリストこの冬オススメの最新調味料を紹介!
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おいしくて体にもいい!
この冬オススメの新調味料ベスト5/調味料㊙活用術

佐藤秀美 先生 アシスタント スヌーピー

 

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新調味料 第5位/「パーナッツバター味噌」のレシピ・作り方

材料
・ピーナッツバター(粒入り) 120g
・味噌 60g ・酒 大さじ1と1/2
・みりん、ハチミツ 各大さじ3
・ショウガ みじん切り 30g+ すりおろし 大さじ2

作り方
① ショウガ(30g)はみじん切りにし、ショウガ(大2)はすりおろす
② 鍋に①も含めて 全ての材料を入れ、混ぜ合せる
③ 弱火にかけ、照りが出るまで3分ほど混ぜたら…  完成 ‼

新調味料 第4位/「ピリピリ」のレシピ・作り方

カレーを好きな辛さに調整できる便利なアフリカの調味料!

材料
・ニンジン 120g ・タマネギ 80g
・パプリカ 40g ・乾燥唐辛子 10g
・酢 60g ・塩 5g ・レモン汁 15g

作り方
① 乾燥唐辛子は種を取り除いておく
② 全ての材料をフードプロセッサーに入れる
 野菜がみじん切り程度になるまで細かくする
③ ビンに詰め 1~2日ほど置いて…  完成 ‼

 

おいしい料理が科学でわかる [ 佐藤秀美 ]

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