スパニチ!!「美食系健康バラエティー★おいしいカラダ」
2016年01月17日(日)／TBS
[健康レシピ／美容・乾燥肌＆美肌]
ミシュランシェフ・和食のプロが教える… 簡単に作れる健康レシピ！
▼ 医師・管理栄養士が乾燥肌に良い２つの食材を選定(紅鮭＆生芋こんにゃく)
▼ その食材を用いて、５年連続でミシュランの星を獲得している日本料理『鈴なり』の店主が家庭でも簡単に作れる絶品レシピを考案！
美味しいものは身体によくない…身体に良い料理は美味しくない… そんなジレンマを解消！
頭痛・肌荒れ・高血圧… 誰もが１つは持っている体の不調・悩みを簡単に作れる美味しいレシピで解決‼
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コンニャク＆鮭で乾燥肌を解消！
「超カンタン！お肌ツルツルつけ麺」のレシピ・作り方
出演者(MC)：高橋克実、雨上がり決死隊 宮迫博之
３人のプロフェッショナル(専門家)
健康のプロ：「芝大門いまづクリニック」院長 今津嘉宏
栄養のプロ：「東京海洋大学」サラダサイエンス寄附講座 特任助教 松田寛子
料理のプロ： 日本料理『鈴なり』主人 村田明彦
→ 『なだ万』で日本料理最高峰の技を取得！ミシュランの星を５年連続で獲得している和食の名店
効果をもっと期待できるコンニャク＆鮭の選び方
① セラミドたっぷりの 生芋こんにゃくを使用する
② アスタキサンチンの多い 紅鮭を使用する
材料 (４人分)
・糸こんにゃく 360ｇ
・紅鮭(甘塩) ３切れ ・ゴマ油 大さじ２
・長ネギ １本 ・麺つゆ(ストレート) 380㏄
・水 180㏄ ・卵黄 ４個
・三つ葉 40ｇ ・生姜、刻み海苔 各適量
作り方 ／つけ汁
① 甘鮭と長ネギは香ばしく 焼き上げる
※ 甘鮭は焼いた後、ひと口サイズに切る
※ 長ネギは３~４㎝長さに切ってから こんがりと焼く
② 焼いた甘鮭・長ネギを器に盛る
２㎝程度に刻んだ三つ葉、おろしショウガをのせる
③ 鍋に(市販の)めんつゆ(380㏄)・水(180㏄)を入れ、ひと煮立ちさせる
※ 鮭の塩分が強いので、つけ汁は薄めの味にする
④ ②の器に③を注ぐ
作り方 ／つけ麺
⑤ 糸コンニャクはお湯で20~30秒ほど湯がく
⑥ 湯通しした糸コンニャクの水気を切って ボウルに入れ、ゴマ油を絡める
⑦ ⑥を器に盛り、刻み海苔をのせる
POINT／糸こんにゃくを麺として使用するのでヘルシー！
今回 紹介された健康レシピ
こんにゃく＆鮭で！乾燥肌 解消レシピ
➡ ①「超カンタン！お肌ツルツルつけ麺」のレシピ・作り方
➡ ②「レバニラ風！ヘルシー美肌炒め」のレシピ・作り方
➡ ③「お肌も心も大満足！しっとりほっこり鍋」のレシピ・作り方
じゃがいも＆梅干し(梅肉)で！便秘 解消レシピ
➡ ④「超スッキリ！食感モチモチじゃが団子」のレシピ・作り方
➡ ⑤「快腸！スパニッシュジャガレツ」のレシピ・作り方
➡ ⑥「デザート！ひんやり梅玉団子(梅の白玉)」のレシピ・作り方