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噂の!東京マガジン「中華のプロ・達人が教える…春のニラ玉&にら玉丼のレシピ・作り方/やって!TRY」

更新日:

噂の!東京マガジン /やって!TRY(レシピ)

2016年04月17日(日)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/定番料理/ニラ玉] 

中華のシェフが中華料理の大定番料理・ニラ玉をアレンジ!
▼ サッと炒めただけのシャキシャキのニラと ふんわりと仕上げた卵の組み合わせが絶妙な一品

 

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中華の鉄人が教えるアレンジレシピ!
超簡単!ニラ玉丼」の作り方

『中国料理 璃宮』/ オーナーシェフ 宮本莊三 さん

材料 (1人分) 

・ニラ 1/3束  ・卵 2個
・塩、コショウ 各適量
・水 200cc  ・塩 小さじ1/2
・カツオだしの素(粉末) 小さじ1/4
・長ネギ、水溶き片栗粉 各適量
・ご飯 茶碗1杯分

作り方

① ニラは5㎜幅に切る
② 卵を溶き、塩・コショウ(各適量)で下味をつけて混ぜる
③ フライパンに少し多めの油を引く
 卵を流し入れ、ニラを加えてサッと炒める
④ 卵が半熟になったら、器に盛ったご飯の上にのせる
※ 炒める時間の目安は30秒程度/すぐに取り出すイメージ
⑤ 鍋に水(200cc)とカツオだしの素(小1/4)・塩(小1/2)を入れる
斜め薄切りにした長ネギを加えて沸かす
⑥ ⑤に水溶き片栗粉を加えてトロミをつける
⑦ ④にあんかけ(⑥)をかけたら…  完成 ‼

やって!TRYの名店レシピ TBS噂の!東京マガジン

価格:1,382円


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