林修の今でしょ!講座
2016年07月19日(火)／テレビ朝日
[科学的レシピ／料理・調理法／ハンバーグ]
大好評！料理の常識を覆す！世界のトップシェフも実践している科学的料理
今回は "名店の味を家庭で" をテーマに、名店の美味しさを徹底分析！
簡単な科学的なひと手間で劇的に美味しく調理する方法を紹介！
2⃣ 大行列のできるハンバーグの名店『ミート矢澤』！その味を再現する 科学的調理法
煮立たせるだけ！簡単に作れる絶品ハンバーグソース
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科学×料理／科学の力で名店の味に！
オムライス・2⃣ ハンバーグ・うなぎの蒲焼き
レシピ紹介者：フランス料理シェフ・料理研究家 水島弘史 先生
出演者：林修、尾野真千子、スピードワゴン 井戸田潤
名店『ミート矢澤』のハンバーグのポイント
① 黒毛和牛A5ランクによる 甘味と香り
② 特殊なオーブンによる ふっくら＆ジューシー感
科学的調理で名店の味を再現するポイント
» 科学の力で絶品に！｢科学的ジューシーハンバーグ｣のレシピ・作り方／林修の今でしょ!講座、シューイチで紹介