ヒルナンデス！
2016年11月03日(木・祝日)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／炊き込みご飯]
大ヨコヤマクッキング 旬の食材が美味しい 炊き込みご飯SP
２人のトップシェフ・プロが教える！簡単に作れる 炊き込みご飯
▼ ８歳の人気子役・寺田心くんでも作れる？洋食のカリスマシェフ・たいめいけん 茂出木シェフ直伝！
キノコを使った「ケチャップライスの炊き込みご飯」
▼ フライパンを使わずに炊飯器だけで作れる ケチャップライス
▼ きのこは炊き上がった後に入れるのがポイント！
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大ヨコヤマクッキング ～１から始めるかんたん料理教室
一流シェフ・洋食のプロが教える！
2⃣「キノコのケチャップライス炊き込みご飯」のレシピ・作り方
料理初心者でも作れる！一流シェフの簡単レシピ「炊き込みご飯」編
料理素人の関ジャニ∞・横山裕が大人気子役・寺田心くんと一緒に一流シェフに学ぶ！
レシピ紹介者：日本一色黒肌の料理人！日本橋『たいめいけん』／ 三代目・茂出木浩司 シェフ
出演者：関ジャニ∞・横山裕、寺田心、友近、水卜麻美アナ
材料 (２人分)
・新米 ２合 ・水 420cc
・きのこ 各適量
(エリンギ・椎茸・しめじ・えのき・マッシュルーム)
・ウインナー ４本 ・玉ねぎ 1/2個
・ケチャップ 170ｇ
・顆粒ブイヨン 大さじ１
・塩、黒コショウ 各適量
作り方
① ウインナーは約５㎜幅に切る(輪切り)
※ ウインナーは塩・コショウで味付けされているので旨味がでる
② タマネギはみじん切りにする
※ 玉ねぎのみじん切り：縦・横に切れ目を入れてから切ると簡単！
③ 炊飯器の内釜に お米・水(420cc)を入れる
④ タマネギ・ウインナーを加える(お米の上にのせる)
POINT／炊き込みご飯は 具材とお米は宅前に混ぜない！上にのせる！
→ 炊く前に食材を混ぜてしまうと ムラになるので、上にただのせるだけにする
混ぜてしまうと具材が水分を吸い、お米がふっくらと炊けない原因に
⑤ ケチャップ・顆粒ブイヨンを加えて 炊く
※ ケチャップもお米と混ぜない！上にのせるだけ！
POINT／きのこ類は 炊きあがった後に入れる！
→ 炊き上がった後・蒸らす段階で加えることで 食感と風味が失われなずに済む
⑥ キノコ類は手でちぎる
※ 包丁を使わずに手でちぎることで、断面がざらつき 味がよく染みる！
⑦ 炊けたら キノコ類を加えて 10分ほど蒸らして… 完成‼
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