バイキング
2016年12月05日(月)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／美容・健康／キヌア]
58歳になった今でも驚異の美貌を誇る 元ピンクレディー・未唯mieが教える「キレイになるレシピ」
▼ 白ダシ×ワインビネガー！
キヌアをドレッシングに活用した食感が楽しいサラダ
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坂上忍＆未唯mieの時短・簡単・節約晩ごはん
話題のスーパーフード・キヌアで！
2⃣「キヌアサラダ」のレシピ・作り方
材料 (２人分)
・炊いたキヌア 100ｇ
・キュウリ 1/2本
・パプリカ(黄色) 1/4個
・ミニトマト ６~８個
・紫キャベツ、エンダイブ、ベビーリーフ 各２つかみ分
※ 使用する野菜は、お好みのものでOK
→ なんでもOKですが、カラフルな方が望ましい
[A：ドレッシング用]
・白だし 大さじ１と1/2
・白ワインビネガー 大さじ１
・オリーブオイル 小さじ１
・コショウ 少々
[キヌア(下処理用／作りやすい分量)]
・キヌア ２合 ・水 ２合分
・顆粒コンソメ 小さじ１
・オリーブオイル 大さじ1/2
作り方 ／キヌアの下処理
※ キヌアの下準備は1⃣・2⃣で共通
→ 他の料理にも使えるので 多めに作ってストックしておくと便利
① 洗ったキヌアを炊飯器(内釜)に入れ、水(２合分)を注ぐ
POINT／キヌアは炊飯器で炊いて 簡単に！
→ 炊飯器で炊けば 火加減の調整がいらないので失敗しない！
② 顆粒コンソメ・オリーブオイルを加えて軽く混ぜ合わせる
③ 普通炊きをする(炊飯器のスイッチを入れて炊く)
作り方 ／炊いたキヌアをドレッシングにアレンジ！
④ 炊いたキヌア(③)をボウルに入れ、[A]を加えてよく混ぜる
POINT／栄養豊富なキヌアをドレッシングに！
→ 白ダシを加えて和風に！オイルも少なめなので ダイエットにもピッタリ！
⑤ 野菜は食べやすい大きさに切って(ちぎって)ボウルに入れる
POINT／エンダイブは美肌効果が抜群！
→ エンダイブ(葉野菜)はホロ苦さが特徴で、肌や髪などを健やかに保つβカロテンが豊富な 未唯イチオシの野菜
⑥ キヌアドレッシングをサラダ(⑤の野菜)と和えたら… 完成‼
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