L4YOU！
2016年12月08日(木)／テレビ東京
[アレンジレシピ／パーティーメニュー／鶏肉]
フランスの家庭料理・プレアラムタード(鶏肉のマスタード風味)をアレンジした一品
簡単に作れるのに色々な料理に合う 万能ソース「ハニーマスタード」は必見！
▼ セレブ御用達！世界を飛び回す出張料理人が 家庭で簡単に作れるおもてなしレシピを紹介！
ヘルシー志向のセレブが愛する、パーティーにピッタリの斬新なヘルシー料理
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世界が注目！出張料理人の簡単おもてなしレシピ
万能ソースで簡単！
3⃣「ハニーマスタードチキン」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：マークマツモト ゲスト：榊原郁恵
材料 (２人分)
・骨付き鶏もも肉 ２本(620g)
・オリーブオイル 大さじ１
・ニンニク １片 ・ローズマリー １枝
・スライスレモン 1/2個分
・イタリアンパセリ(みじん切り) 適宜
・塩、黒コショウ 適量
[ハニーマスタード(ソース)]
・はちみつ、マスタード 各大さじ２
・塩 小さじ1/4 ・白ワイン 大さじ４
作り方 ／ハニーマスタード(ソース)を作る
① ハチミツとマスタードを軽く混ぜ合わせる
※ 粒マスタードでも作れるが、粒なしのマスタードで作るのがオススメ
② 塩を加えて さらに混ぜる
POINT／簡単に作れる アメリカでは定番のハニーマスタード
→ 唐揚げ・ポテトやサラダのドレッシングなど 様々な料理に合う万能ソース！
③ ハニーマスタード(②／大４)に白ワイン(大４)を加えて混ぜる
※ ②のままでも使えるが、さらにひと手間(アレンジ)
作り方 ／鶏肉の下準備＆焼く
④ 骨付き鶏モモ肉は 関節の部分で半分に切り分ける
塩・コショウを両面に振って下味をつける
⑤ オーブンにも使える鉄の鍋を熱し、オリーブオイルを引く
ローズマリーと潰したニンニクを入れて軽く炒める
※ ニンニクは皮を剥いて潰す／スライスはせず １片をそのまま使用
⑥ 香りが出たところで一度 取り出し、鶏肉を皮目から焼く
⑦ 皮に焼き色がついたらひっくり返す
⑧ ローズマリー・ニンニクを戻し入れ、
ハニーマスタードソース(③)を注いで 火を止める
➈ 鶏モモ肉の上にスライスしたレモンをのせる
➉ 180℃に余熱したオーブンに(鍋ごと)入れ、30~35分ほど焼く
※ オーブン用の鉄鍋がない場合
→ フライパンで鶏肉をしっかりと焼いた後、耐熱容器に移してオーブンで焼く
⑪ 焼き上がったらオーブンから取り出し、イタリアンパセリを振って… 完成‼
今回紹介されたレシピ一覧
「世界が注目！出張料理人の簡単おもてなしレシピ」
» 1⃣ 新食感の調理法！「ポーチドサーモン」の レシピ・作り方
» 2⃣ 花が咲く!?美しすぎる「アボカドトースト」の レシピ・作り方
» 3⃣ 万能ソースで簡単！「ハニーマスタードチキン」の レシピ・作り方
» 4⃣ サウジアラビアのプリンスが絶賛！「ノンオイルベビーリーフサラダ」の レシピ・作り方
» 5⃣ 隠し味の昆布茶が決め手！「かぶとカニの冬パスタ」の レシピ・作り方
» 6⃣ 電子レンジで２分で本格的！「マグカップチョコレートケーキ」の レシピ・作り方