あのニュースで得する人損する人
2016年12月08日(木)／日本テレビ
[節約レシピ／アレンジレシピ／スペアリブ]
ポリ袋に入れてほったらかすだけ！スペアリブもパスタもローストビーフもオムレツも‼
DAIGOのバンドメンバー・SHINPEI(シンペイ)こと 得弁ライダーが紹介！
▼ ほっとくだけでOKの湯せん調理だから簡単！話題の真空調理＆低温調理なので絶品に！
スーパーで買った100g 130円程度の安いスペアリブをポリ袋に入れ、お湯の中で15分ほったらかすだけ
タンパク質分解酵素が含まれる舞茸を加えて簡単に肉がホロホロに(やわらかく仕上がる)！
▼ じっくり低温で調理することで、オムレツもしっとり滑らかに仕上がる！
▼ ポリ袋に乾麵ソースを入れて茹でるだけで、モチモチの本格パスタに！
▼ ポリ袋に入れて湯せんするので、１つの鍋で複数の料理が同時に作れるというメリットも！
※ ポリ袋だけで調理しているので 洗い物がほとんど出ないというメリットも
▼ 密閉されてるので、粗熱を取ればそのまま保存が可能！作り置きおかずとしても使える便利なレシピ
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ポリ袋に入れて15分ほったらかすだけ！
安い肉＋まいたけでやわらか本格スペアリブ
ポリ袋で真空低温調理1⃣「湯せんで作るスペアリブ」
得損ヒーローズ 019 得弁ライダー
→ ロックバンド・BREAKERZのギタリスト・SHINPEI
材料
・スペアリブ(豚肉) ２本
・しょう油、はちみつ 各大さじ１
・オイスターソース 大さじ２
・舞茸 1/3株程度
作り方
※ ポリ袋は必ず 耐熱性のものを使用！
■ ポリ袋に材料を入れる
＆ 舞茸で肉をさらに やわらかくする
① ポリ袋にスペアリブを入れ、手でほぐしたマイタケを加える
POINT／舞茸のタンパク質分解酵素でやわらかく！
→ 舞茸と調理するとタンパク質が分解され 肉は柔らかく仕上がる
→ しかも 舞茸は素材の味を邪魔しないので肉を柔らかくするのに最適な食材！
※ ポリ袋を使った真空低温調理をするだけでも柔らかくなるが、舞茸でさらに柔らかく！
② しょう油・ハチミツ・オイスターソースを加え、手で揉み込む
※ ポリ袋が破けないように注意しながら、肉と調味料をよく馴染ませる
■ ポリ袋に封をする＆ 袋ごと 15分間ゆでる
③ 空気をなるべく抜き、ポリ袋の口を縛る
※ 空気を抜いて 真空状態に近づける
④ 沸騰したお湯の中に袋ごと入れ、15分間 茹でたら… 完成‼
POINT／お湯に入れて 15分間ほったらかしでOK！
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