白熱ライブ ビビット
2016年12月28日(水)／TBS
[簡単レシピ／アレンジレシピ／お正月／お雑煮]
平野レミ＆次男の嫁・食育インストラクター 和田明日香が教える平野家の簡単レシピ
▼ 家族がコレを食べに集まる！和田家のお正月には欠かせない定番料理！海苔をたっぷりと使ったお雑煮
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平野レミ 姑・嫁 絶品レシピ
3⃣「のりたっぷり雑煮」のレシピ・作り方
材料 (２人分) レシピ参照：公式HP
・鶏もも肉 １枚 ・大根 1/8本
・人参 1/4本 ・さといも １個
・小松菜 1/2束 ・ちくら 1/2本
・かつおダシ(濃いめ) ４カップ
・餅 ４個 ・焼き海苔 １枚
・ユズの皮、三つ葉 各少々
・酒 大さじ１ ・塩 少々
・しょう油 大さじ1/2～(お好みで調整)
作り方 ／下ごしらえ
① 鶏もも肉はひと口大に切る(ぶつ切り)
② 大根・ニンジンは短冊切りにする
③ 里芋は 輪切りにする(目安：厚さ１㎝程度)
④ ちくわは輪切りにし、三つ葉はざく切りにする
作り方
⑤ (鍋で沸かした)カツオ出汁にひと口大に切った鶏肉を入れて煮込む
※ カツオ出汁は(鰹節で)濃いめにとる
POINT／カツオ出汁×鶏肉(のダシ)で 合わせ出汁を作る！
⑥ 食べやすく切った 大根・ニンジン・里芋・小松菜を別の鍋で下茹でする
⑦ 下茹でした野菜を合わせ出汁(①)に入れて煮込む
⑧ 酒・しょう油・塩で味付けする
※ ３種類の調味料だけで シンプルな味付けに／あっさりとした味に！
➈ 野菜が煮えたら、ちくわと焼いたお餅を鍋に加え サッと煮る
➉ 器に盛り、柚子の皮をすりおろす
⑪ 三つ葉と ちぎって手で揉んだ海苔を加えて… 完成‼
今回 紹介された「姑・平野レミ＆嫁・和田明日香が教える簡単レシピ」
1⃣「牛トマ(牛肉とトマトの炒め物)」のレシピ・作り方
2⃣「生姜たっぷり！しょうが焼き丼」のレシピ・作り方
3⃣ 和田家のお正月の定番！「のりたっぷり雑煮」のレシピ・作り方
4⃣ お湯ではなく ダシで煮込む「すい鶏パスタ」のレシピ・作り方
5⃣ 和田明日香流「白菜サラダ」のレシピ・作り方