相葉マナブ
2017年５月14日(日曜)／テレビ朝日
[簡単レシピ／アレンジレシピ／新玉ねぎ]
タマネギ農家さんなど新玉ねぎのことを知り尽くした達人が 名産地ならでのレシピを紹介！
▼ 名産地の家庭料理！玉ねぎの甘さが際立つ「新玉ねぎのかき揚げ」
▼ 簡単！手間いらず「新玉ねぎのハムチーズ焼き」
▼ プロの料理人が伝授！新玉ねぎを丸ごと使用！肉詰めにした「特製オニオンスープ」
▼ チキンソテーなど 様々な料理に合う「新タマネギの万能ソース」
▼ 中華料理の達人が教える… 豆腐の代わりに新玉ねぎを使って麻婆豆腐をアレンジした「マーボー玉ねぎ」
▼ 中華料理店の息子・相葉雅紀が教える！絶品 新玉ねぎ料理
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地元の料理人が作る産地ごはん：新玉ねぎ
出演者：嵐 相葉雅紀、アンジャッシュ 渡部建、ハライチ 澤部佑
レシピ紹介者
１人目：新玉ねぎ料理を使って50年以上！タマネギ農家・小澤洋子さん
１人目：家庭料理の達人「新玉ねぎのかき揚げ」の 作り方
① 新玉ねぎを(縦に)５㎜ぐらいの幅に切る
② (ボウルに入れ) 小麦粉をまぶす
※ ボウルを揺するようにして 小麦粉を全体になじませる
③ 衣をつける(よくかき混ぜる)
④ 油に入れて 揚げる
POINT／ 余分な水分がでないように
少し高めの170~180℃で揚げる
→ 高温で揚げると、周りがカリッと 中が柔らかく仕上がる
１人目：家庭料理の達人「新玉ねぎのハムチーズ焼き」の 作り方
２人目：洋食の達人「特製オニオンスープ」の 作り方
２人目：洋食の達人「万能新玉ねぎソース」の 作り方
３人目：中華の達人「麻婆玉ねぎ」の 作り方
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名産地ならでは！新玉ねぎの絶品レシピ
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