ノンストップ！／V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)
2017年８月25日(金曜)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／とうもろこし]
ふっくらとした海老だんご×優しい甘さのとうもろこしの餡
▼ 夏の疲れた胃にも食べやすいホッとする味わいの一品
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V６・坂本昌行のワンディッシュ
「夏のトウモロコシあん」の レシピ・作り方
材料 (２人分)
・とうもろこし 1/2本
・エビ 正味 150ｇ
・はんぺん 1/2枚(50g)
・水 400㎖ ・酒 大さじ２
・しいたけ ３枚
・チンゲンサイ １株
・絹ごし豆腐 １丁
・塩、コショウ 各適量
・しょう油 小さじ1/3
・水溶き片栗粉
（水、片栗粉 各大さじ1/2）
[A：エビ団子用]
・酒 大さじ１
・生姜(すりおろし) 大さじ1/2
・しょう油 小さじ１
・塩 小さじ1/4
・片栗粉 大さじ1/2
作り方
① トウモロコシは実をそぎ落す
② ①をビニール袋に入れ、叩いて粗目に潰す
③ 下処理済みのエビを細かく刻み、包丁でたたく
※ エビは背ワタなど 下処理をしておく
④ エビをしっかりと叩いてミンチ状にしたら
ボウルに移し、[A]とはんぺんを加えて混ぜ合わせる
※ はんぺんは手でちぎって加える
POINT／はんぺんで旨みアップ！団子の食感もフワフワに！
⑤ フライパンに水(400㎖)を沸かし、
酒(大２)を加え、ひと口大(８つ分)に丸めた④を茹でる
POINT／エビ団子の茹で汁はダシとして活用！
⑥ 粗く潰したトウモロコシを加える
※ トウモロコシの自然の甘みが効いた おいしいスープに！
⑦ シイタケとチンゲン菜を加える
※ シイタケはスライスし、チンゲン菜はざく切りにする
⑧ 手でちぎった豆腐を加えて煮る
➈ 塩・こしょう(各適量)と醤油(小1/3)で味を調える
➉ 一旦 火を止めて 水溶き片栗粉を加える
⑪ とろみがついたら器に盛って… 完成‼
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