スッキリ!!
2018年2月26日(月曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／豆苗]
安値で注目！ゆうこりんの豆苗を使った代用アイデアレシピ
パスタ名人の小倉優子が教える！フライパン１つで作れる 簡単クリームパスタ
▼ 生クリームを使用しないのでお手軽！
隠し味に味噌を加えることで 牛乳でもコクのあるクリームソースに！
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料理上手！小倉優子の持ち込み企画
ほうれん草→豆苗 フライパン１つで！
3⃣「豆苗クリームパスタ」の レシピ・作り方
レシピ紹介者：小倉優子
材料 (２人前)
・豆苗 100ｇ ・パスタ 100ｇ
・ベーコン ２枚 ・しめじ 100ｇ
・味噌 小さじ1/2 ・ニンニク １片
・パルミジャーノチーズ 大さじ２
[A：クリームソース]
・牛乳 200㏄ ・水 600㏄
・コンソメ(顆粒) 小さじ１
作り方
① 豆苗は半分に切りにする
② ベーコンは短冊切りにする
※ 目安：7∼8㎜幅程度
③ ニンニクは細切りにする
※ マッチ棒程度の太さの棒状に切る
④ フライパンに油を引き、ニンニクを炒める
※ おそらくオリーブオイルを使用／適量(分量外)
⑤ ニンニクの香りが立ってきたら
ベーコンとシメジを加えて炒める
⑥ [A]のクリームソースの材料を入れて沸騰させる
⑦ 沸いてきたら 半分に折ったパスタを入れて茹でる
※ パスタは お湯を沸かして別に茹でるのではなく…
フライパンに投入！クリームソースを煮詰めながら一緒に茹でる
⑧ 水分が減ってきたら 水(適量)を足しながらパスタを茹でる
POINT／(パスタを茹でる際は) 常に麺全体が浸る水分量を保つ！
➈ パスタの茹で時間が残り１分になったら豆苗を加える
POINT／豆苗のベストな茹で時間は60秒！
→ 豆苗は茹ですぎると 筋っぽくなる＆シャキシャキの食感がなくなる
→ 菜箸でつかんでもクタッとならない程度が目安(およそ60秒)
➉ 味噌を加え、溶かし合わせたら 器に盛って… 完成‼
POINT／味噌を加えることで コクと深みが増す！
→ 生クリームの代わりに 牛乳を使ってもコク深い絶品のクリームパスタに！
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