ゴゴスマ~GOGO！smile！~ ／レシピ
2015年07月08日(水)／TBS
[簡単レシピ／時短レシピ／和食]
調味料は砂糖としょう油のみ！ダシも取らない！でも笠原シェフのテクニックで絶品に!!
和のカリスマ・笠原シェフ直伝！
旬の食材がメイン！笠原流10分夏料理
②「なすと桜エビの田舎煮」のレシピ・作り方
予約の取れない和食の名店！
『賛否両論』／笠原将弘シェフ
※ レシピ参照：「ゴゴスマ」公式HP
材料 (２人分)
・ナス ４本 ・ミョウガ ２本
[A：合わせ調味料 他]
・水 300㏄ ・しょう油 大さじ２
・砂糖 大さじ３ ・桜エビ 10ｇ
・だし昆布 3ｇ
作り方
① ナスはヘタを取って縦半分に切り、皮目に切り込みを入れてから、5㎝幅に切る
② フライパンに油をひいて、ナスを炒める
③ ナス全体に油がなじんだら[A]を加え、落とし蓋をして７分ほど煮る
④ ミョウガは小口切りにする
⑤ ナスが煮えたら器に盛り、ミョウガを添えて… 完成 ‼
※ 冷やして食べても美味しい
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