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バイキング「④ 炊飯器で骨付きの鶏肉を簡単に!浜内流 塩釜チキンのレシピ・作り方/浜内千波のクリスマスレシピ大特集」

更新日:

バイキング

2015年12月22日(火)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/パーティー料理/鶏肉・チキン]

自宅で簡単!チキン・サラダ・ケーキが超豪華に!
▼ 炊飯器を保温状態で4時間 放置するだけで作れる、骨付きチキンのレシピ
▼ 1㎏ぐらいの骨付き鶏モモ肉で是非 試してほしいという浜内千波先生 自信の簡単レシピ!

料理研究家・浜内千波のクリスマスレシピ大特集!
炊飯器で作る簡単 鶏肉料理!
④「浜内流 塩釜チキン」のレシピ・作り方

出演者:スザンヌ、ノッチ一家

 

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材料 (4人分)

・骨付き鶏モモ肉 2本
・卵 3個 (卵白、卵黄 各3個分)
・塩 1.5kg  ・キャベツの葉 2枚
・レモン汁 小さじ1と1/2

作り方

① ボウルに塩を入れ、卵白を加えて よく混ぜ合せる
※ 混ぜていくとメレンゲのようにフワフワになる
※ 手にくっつかなくなるぐらいまでよく混ぜる
② 炊飯器のお釜にクッキングシートを敷き、①の塩を半分 敷く
③ キャベツを1枚 敷き、チキン(骨付き鶏モモ肉)を2本 のせる
※ 塩味がきつくなりすぎないように 鶏肉をキャベツで覆う
④ 鶏肉の上に さらにキャベツを1枚 敷き、残りの①の塩を入れる
⑤ お釜を炊飯器にセットし、保温ボタンを押して 4時間ほど放置する
※ 3時間でも5時間でもなく…4時間が絶妙に仕上がる時間とのこと
POINT炊飯器の保温状態の70℃は チキンが固くならずに柔らかく仕上がる温度
→ コンフィのような調理法/放置しておけばいいのでお手軽に!
⑥ キッチンペーパーを持って取り出し、お皿にのせ 塩のかたまりを割る
※ 塩釜は簡単に割れるので手など 何でもOK
⑦ 卵黄とレモン汁を混ぜたソースを添えて…  完成 ‼

PON!今すぐマネシピちなみにヘルシー!!(ベスト&食材活用レシピ編) [ 浜内千波 ]

価格:950円 感想(1件)

料理研究家・浜内千波のクリスマスレシピ大特集!

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