世界一受けたい授業
2017年10月28日(土曜)／日本テレビ
[簡単レシピ／健康・ダイエット]
注目の栄養素・ファイトケミカル(植物性化学物質)！
抗酸化作用があり、がん・生活習慣病の予防に効果のある 簡単スープ
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元ハーバード大学准教授考案！
簡単に作れる「長生きスープ」
紹介者：
材料
・にんじん ・たまねぎ
・キャベツ ・かぼちゃ
作り方
① ４つの野菜を皮付きにのまま ひと口サイズに切る
※ よく洗ってからカットする
② 鍋に入れ、野菜が浸かるまで水を注ぐ
③ 強火で沸騰させる
④ フタをして 弱火で20分ほど煮込む
※ ファイトケミカルがお湯に溶け出す！
⑤ 粗熱を取って容器に移し、冷凍する
POINT／一度 冷凍する ！
→ 野菜の細胞壁が壊れ、解凍時にファイトケミカルがさらに溶け出す
⑥
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