ありえへん∞世界／新春 衝撃グルメ２時間SP
2015年01月06日(火)／テレビ東京
[東京 末広町(御徒町)／グルメ情報]
作るのに10日と非常に手間がかかるため、月に２回 １日限定20食と超プレミアな鯖の味噌煮！
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安くてウマい！路地裏ワケあり繁盛店20連発
路地裏ワケあり繁盛店①／[東京] 絶滅から復活…波瀾万丈“さば味噌煮”
銀座線 末広町駅
『あさ野』
さば味噌煮(ご飯付) 1,000円／月に２回 １日限定20食！
板前さんの急死により一度は途絶えてしまったメニューですが、女将さんが試行錯誤の末に１年かけて復活!!
10日間かけて作る幻のさば味噌の作り方
1~3日目：鯖を水で３日間 煮込み、臭みなど余分なものを落とす
4~8日目：赤味噌・白味噌・みりんなどを加えて、５日間じっくり煮込んで味を染み込ませる
9~10日目：冷蔵庫で２日間 寝かせて熟成させればようやく完成！
『あさ野』の店舗情報
[住所] 東京都千代田区外神田2-11-7
[TEL] 03-3251-3719
[定休日] 土曜・日曜・祝日
[営業時間] 月・金 17:00～22:00
火～木 11:30～12:30(L.O)／17:00～22:00
[食べログ] 評価 3.01 ★★★（口コミ４件時点）
東京都千代田区外神田2-11-7