とんねるずのみなさんのおかげでした
2016年11月24日＆12月01日(木)／フジテレビ
[簡単レシピ／アレンジレシピ／定番料理／炒飯・チャーハン]
石橋貴明：母の味！懐かし昭和チャーハン
「イシバシ・レシピ」という料理番組をやっていた 実は料理上手のタカさんが作る… ラードで炒める懐かしの味
▼ 家にあるものやコンビニ食材でチャチャッと作る "自分レシピ"を紹介する新企画「チャチャッとキッチン」
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2016年11月24日放送分
チャチャッと作る 家チャーハンNo.1は誰？
3⃣ 石橋貴明「石橋家の土曜のチャーハン」のレシピ・作り方
材料 (２人前)
■ 材料費：約325円 ※ご飯・調味料は除く
・ご飯 450ｇ ・卵 ２個
・キャベツ 1/6カット
・長ネギ １本
・コンビーフ 2/3缶
・塩、コショウ、しょう油 各適量
作り方
① キャベツはざく切りにする
② 長ネギはみじん切りにする
③ コンビーフをほぐす
④ 中華鍋(フライパン)にラードを溶かす
⑤ 熱した中華鍋に卵とご飯を入れて炒める
※ 卵を入れたら すぐにご飯を投入！
POINT／石橋の炒め物の極意
家庭の場合 鍋を振る事は温度が下がるのでNG！
→ 業務用では火力が強いので煽りますが…
→ 火力の弱い家庭で作る際は、コンロ(火)からフライパンを離してはダメ！
(温度が下がる／下がり過ぎてしまうので)
⑥ ある程度 炒まったら(卵が固まったら)、
キャベツ・長ネギ・コンビーフを加えて 炒め合わせる
⑦ 塩・コショウ・しょう油で味を調えたら… 完成‼
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チャチャッとキッチン：チャーハン編
1⃣ おぎやはぎ・矢作兼：「金萬福直伝！塩チャーハン」
2⃣ 高嶋政宏：味は高級中華!? 「熱々マーラー豆腐乗せチャーハン」
3⃣ 石橋貴明：母の味！懐かし昭和の「石橋家の土曜のチャーハン」
4⃣ 高橋克実：味付けはウスターソース！大阪風「ガーリックチャーハン」
5⃣ 木梨憲武：まさに木梨マジック！インスタントスープ×紅生姜「あんかけショウガチャーハン」
6⃣ カンニング竹山：これぞ王道！シンプル「豚キムチチャーハン」