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解決スイッチ「超簡単!マシュマロ・ティラミス&生キャラメルのレシピ・作り方/余ったお菓子を美味しくリメイク」

更新日:

解決スイッチ /木曜日:お得生活

2016年03月24日(木)/テレビ東京

[アレンジレシピ/スイーツ・お菓子]

土屋教授のお菓子リメイク術
▼ 余りがちなマシュマロがイタリアの高級スイーツ・ティラミスに大変身!?
 マシュマロを使えば簡単&時短!ケーキ作りで面倒なメレンゲの代わりに!

 

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余ったお菓子を美味しくリメイク!
2⃣ 「超簡単!
マシュマロ・ティラミス」のレシピ・作り方

レシピ紹介者:東京家政大学 土屋京子 教授
→ 専門は調理学。お菓子が美味しくなる材料の分量を研究

» 1⃣「チーズケーキ風ビスケット」のレシピ・作り方
» 3⃣「マシュマロ・生キャラメル」のレシピ・作り方

材料

・マシュマロ 150g
・牛乳 大さじ2+120㎖
・クリームチーズ 180g
・アイスコーヒー 適量
・ビスケット お好みの量
・ココアパウダー お好みで

作り方

① ケーキの型(長方形)にビスケットを敷き詰める
② ビスケットが浸るまでアイスコーヒーを入れる
※ ビスケットがひたひたになる程度 コーヒーを注ぐ
※ ペットボトルなどで売っているアイスコーヒーでOK
→ 加糖・無糖(砂糖を加えるか否か)はお好みで
③ 耐熱ボウルにマシュマロを入れ、牛乳(大さじ2)をかける
 ラップをして500Wの電子レンジで1分ほど加熱する
※ 加熱時間は目安です
④ マシュマロが溶けたら取り出し、かき混ぜて泡立てる
POINTマシュマロを溶かすだけでメレンゲに!
→ マシュマロの原料:砂糖・卵白・ゼラチンなど
→ ホイップクリームとメレンゲの両方の役割
※ 通常 メレンゲは、卵白から角が出るまでメレンゲを作るのに15分ほどかかる
→ 溶かしたマシュマロは1分ほどでOK
⑤ ④をよく混ぜながら、牛乳(120㎖)を加える
 レンジで温めてやわらかくした クリームチーズ(180g)を加えて、さらにかき混ぜる
⑥ よく混ざったらマシュマロ(⑤)を型(②)に流し込む
⑦ 冷蔵庫で3~4時間ほど冷やす
⑧ ココアパウダーをかけて…  完成 ‼

 

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