テレビで紹介された人気スポットや観光地、さらにはレシピなど… グルメを中心とした話題の情報を!

気になるグルメ。

アレンジレシピ ノンストップ! レシピ

ノンストップ「牛肉とウドのすき焼き炒めのレシピ・作り方/V6 坂本昌行のOneDish」

更新日:

ノンストップ!/V6 坂本昌行のOneDish(レシピ)

2016年03月25日(金)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/牛肉・切り落とし]

旬の山ウドの風味とシャキシャキの食感がを春らしい すき焼き炒め
ご飯にのせて丼にしても美味しい一品
▼ サッと作れるのに ご馳走感がアップする坂本流テクニック

 

スポンサーリンク

スポンサードリンク

 

牛肉とウドのすき焼き炒め」のレシピ・作り方

ESSE (エッセ) 2016年 04月号

価格:500円

□ 今回は文京区 茗荷谷をお散歩
→ 食材を購入したの高級精肉店『中勢以 北店』

材料 (2人分)

・牛肉(切り落とし) 200g
・(山)ウド 1/2本~1本
・サラダ油 適量  ・厚揚げ 1/2枚
・春菊 1/3束  ・砂糖 小さじ2
・酒、しょう油 各大さじ2

[いり玉子]
・卵 2個  ・マヨネーズ 小さじ1

作り方

① ウドは7㎝長さに切って皮をむく
 十字に包丁を入れて 細切りにする
② 厚揚げは縦半分にし 1㎝幅に切る
 春菊は 3~4㎝長さに切る
③フライパンにサラダ油(適量)を引き、牛肉を焼く
④ 全体に色が変わったら、一旦 牛肉を取り出す
⑤ ④のフライパンにウドを入れて炒める
※ 牛肉からでた脂(=うま味)でウドを炒める
POINT火を通すので、ウドはアク抜きいらずで ラクチン調理
⑥ 厚揚げを加えて 焼き色をつける
⑦ 春菊を加えて 全体に火を通したら、牛肉(④)を戻し入れる
⑧ 酒・砂糖・しょう油を加えて 炒め合わせる
⑨ ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズを加えて混ぜる
POINTマヨネーズの油分と酢の効果で 卵料理がフワフワに仕上がる
→ 他の卵料理でも使えるテクニック
⑩ 別のフライパンにサラダ油(適量)を引き、⑨の溶き卵を流し入れる
 手早くかき混ぜ、卵が半熟状になったら火を止め 余熱で仕上げる
⑪ 器にすき焼き炒め(⑧)を盛り、その上から炒り玉子(⑩)を散らして…  完成 ‼



» ノンストップで紹介されたレシピ 他 /一覧

» ノンストップ「オーブン不要!真空湯煎調理で簡単ローストビーフのレシピ・作り方/V6 坂本昌行のOneDish」

» スッキリ!! 「春キャベツたっぷりのメンチカツ&豚バラ巻き/農家の㊙レシピ・作り方

スポンサードリンク

スポンサードリンク

-アレンジレシピ, ノンストップ!, レシピ
-

Copyright© 気になるグルメ。 , 2017 AllRights Reserved Powered by AFFINGER4.