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たけしのみんなの家庭の医学「目の老化を防ぐ作り置きおかず3品!①ほうれん草のナムルの作り方+アレンジレシピ/奥薗流 健康レシピ」

更新日:

たけしの 健康エンターテイメント!
 みんなの家庭の医学 / 老化予防 特集

2016年05月17日(火)/テレビ朝日

[健康レシピ/目・眼病]

身体を老けさせない5つの新事実SP
▼ ルテイン・ビタミンC・ビタミンE・亜鉛… 目を老けさせない栄養素たっぷり!簡単に作れる 奥薗(おくぞ)の作り置きおかず
▼ アレンジレシピ! ①五目焼きそば ②肉野菜スープ

 

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奥薗流!目に良い栄養素たっぷり
 目を老けさせない作り置きおかず
1⃣
ほうれん草のナムル」のレシピ・作り方

健康レシピのスペシャリスト!
自らを "ナマクラ流 ズボラ派" と称する、カリスマ料理研究家・奥薗壽子(おくぞのとしこ)さんによる… 誰でも簡単に作れる健康レシピ

 

今回の健康レシピのテーマ
・4つの目に良い栄養素が必要なだけ入った作り置きおかず(常備菜)
※ さらに、その常備菜は 様々な料理にアレンジ可能

■ 急増中!物が歪んで見える病 加齢黄斑変性

材料 (3食分)

・ほうれん草 1束(250g)  ・高野豆腐 3枚
・豚肩ロース薄切り 150g
・長ネギ 1本(100g)  ・生姜 1片
・ゴマ油 大さじ1~2  ・オリーブ油 大さじ1
・塩 小さじ1/4+お好みで  ・水 50cc
・醤油 大さじ1+小さじ1
・いりごま、小麦粉 各大さじ2
・ラー油 お好みで  ・片栗粉 小さじ1

作り方

① ほうれん草(1束)を 蒸しゆでにする
② 水にさらして粗熱をとり、2~3㎝幅に切る
 手で(握るように)絞り 水気を切り、ボウルに入れる
③ 塩(小1/4)・ゴマ油(大1)を入れて和える
④ 戻した高野豆腐(3枚)を細切りにする
POINT細切りにすることで 旨みがからみやすく、調理時間も短縮!
⑤ 高野豆腐に小麦粉(大2)をまぶす
⑥ 長ネギを斜め細切りにする
⑦ 豚肩ロース薄切りを細切りにする
 片栗粉・しょう油(各小1)でもみこむ
⑧ フライパンにオリーブオイル(大1)を引き、豚肉を炒める
⑨ 豚肉が焼けてきたら、高野豆腐を加える
⑩ 高野豆腐に焦げ目がつくまで炒めたら、合わせ調味料を加えて絡める
※ 合わせ調味料:水 50cc・しょう油 大1・ショウガすりおろし1かけ
⑪ 長ネギを余熱でサッと炒める
⑫ ほうれん草(③)に⑪を加える
⑬ お好みで塩・ラー油、香り付けにゴマ油(大1)を加える
 いりゴマ(大2)を振りかけて…  完成‼




» 1⃣「ほうれん草のナムル」の作り方+簡単アレンジレシピ
» 2⃣「かぶのふりかけ」の作り方+簡単アレンジレシピ
» 3⃣「パセリのミートソース」の作り方+簡単アレンジレシピ

たけしのみんなの家庭の医学/簡単!奥薗流 健康レシピ

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