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アレンジレシピ ヒルナンデス!

ヒルナンデス「新食感!ナスのアレンジレシピ/照り焼き丼・茄子そうめん…」

投稿日:

ヒルナンデス!

2016年07月13日(水)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/茄子・なす]

今が旬!ナスの新食感レシピ
 ナスの食感が苦手… という場合には 苦手克服にも役立つ!モチモチ・サクサク・トロトロ 3種のアレンジレシピ
▼ すりおろした乾燥麩&片栗粉でモッチモチに!

 

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今が旬!食感で楽しむ 新しいなす料理
1⃣「モチッモチ!なすの照り焼き丼」のレシピ・作り方

2つのポイントで魔法のモッチモチ食感!? ご飯が進みまくる絶品どんぶり

レシピ紹介者:野菜ソムリエ・香月りさ さん
→ これまでに100人以上のナス嫌いを克服!

材料 参照:公式HP

・なす 3本   ・(乾燥)麩 10個
・しょう油 大さじ3
・砂糖、みりん、酒 各大さじ1
・片栗粉 小さじ2  ・水 大さじ8
・ゴマ油、ご飯 各適量

作り方

① 乾燥麩はすりおろして 粉末状にする
② ナスは1㎝幅程度の輪切りにし、水にさらす
③ 水気を切ったナスをバットに並べ、①の麩をかける
※ 乾燥麩をたっぷりとかけてナスをコーティング
POINTお麩の粉末により 水分の抜け方が適度になる
→ 弾力をもったモチモチの仕上がり
④ フライパンにゴマ油を引き、③のナスの両面をこんがりと焼く
⑤ 醤油・みりん・酒・砂糖を合わせた調味液を入れる
⑤ 水溶き片栗粉を加える
※ 片栗粉でトロミをつけた 濃厚ソースで、更に モッチモチに!
⑥ 器に盛ったご飯にのせて…  完成‼




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