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あのニュースで得する人損する人 アレンジレシピ

あのニュースで得する人損する人「30分で鶏むね肉料理4品+幻の鶏胸肉かつ丼/早ワザ時短料理芸能人の30分クッキング・ウル得マン」

更新日:

あのニュースで得する人損する人

2016年07月28日(木)/日本テレビ

[簡単レシピ/時短レシピ/鶏胸肉]

話題の家事えもんが師匠と仰ぐ㊙料理人・ウル得マンが5回目の登場!
▼ 今回は節約料理にも大活躍!安い鶏胸肉を使った絶品&簡単レシピ
 安くて活用したいけど レパートリーが少なく、しかも パサつきがち…
 そんな鶏胸肉の悩みを一気に解決する ウル得マン流時短レシピ
▼ 鶏胸肉がジューシー&やわらかく仕上がる㊙テクニック(下処理)
火力の弱いIHコンロを使用したため間に合わなかったチキンカツ丼も!
 トロトロ卵をかけた「鶏むね肉カツ丼」。絶品の秘密はめんつゆと水の黄金比率
▽ 鶏皮とキュウリの和え物・バンバンジーサラダ・夏野菜と鶏胸肉のチーズ炒め・鶏胸肉と里芋のグラタン

 

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早ワザ!時短料理芸能人 30分クッキング
食卓のバリエーション不足解消!簡単鶏むね肉料理

得損ヒーローズ013:うる得マン
 結成19年目のお笑い芸人「犬の心」のボケ担当・いけや賢二

→ 19歳から大手居酒屋チェーン『庄屋』で働き、料理の才能が開花。家事えもんが師匠と仰ぐ腕に!

■ どこのご家庭にもある身近な食材をメーンに、制限時間30分で何品作れるかに挑戦!

得する家事 家事えもんと
仲間たち「みんな得する
家事ワザ」大全集

価格:1,404円

出演者:藤原竜也、玉山鉄二、いとうあさこ、家事えもん(解説) …

鶏胸肉の下処理のポイント!

POINT分厚い鶏胸肉は 包丁を入れて、観音開きに!
→ 鶏肉の厚い部分に包丁を入れて開き、厚さを均一にする(平らに切り開く)
→ 細長く切ったり サイコロ状にしたりなど、色々な形に加工がしやすい
 さらに、厚さを均一にすることで 火の通りにムラがなくなる

時短鶏ムネ肉料理1⃣/むね肉のバンバンジーサラダ」のレシピ

材料 (2~3人分)

・鶏むね肉 1/3枚  ・レタス 3~4枚
・きゅうり 1/4本
・玉ねぎ、トマト 各1/4個

[A]
・ゴマダレ 大さじ3  ・豆板醤 小さじ1/2
・レモン汁 少々  ・ゴマ油 小さじ1

作り方

① 鶏胸肉は皮を剥がし、厚い部分に包丁を入れ 厚さを均一にする(観音開き)
※ 剥がした鶏皮は2⃣で使用
② 鶏肉を細長く切り、麺棒などで叩く
POINT棒で叩き肉の繊維を断つ事で やわらかく
③ 鍋に湯を沸かして 鶏肉を茹で、冷水にとって冷やす
④ レタスは手で食べやすい大きさにちぎる
 タマネギは薄くスライスし、トマトは乱切りにする
POINT包丁より 手でちぎる方が細胞が壊れにくく 新鮮さをキープ
④ キュウリは千切りにする
POINTキュウリはサイドを切って安定させ、千切りのスピードアップ
⑤ 器に野菜を盛り、茹でた鶏胸肉を手で裂いてのせる
⑥ [A]を混ぜ合わせたソースをかけて…  完成‼





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