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ヒルナンデス「小倉優子(ゆうこりん) 包まないから簡単!子供でも作れる3種類の棒餃子のレシピ・作り方/大ヨコヤマクッキング ギョーザパーティーSP」

更新日:

ヒルナンデス!

2016年08月04日(木)/日本テレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/餃子]

大ヨコヤマクッキング!夏休み!親子で作れる!ギョーザパーティーSP
料理初心者でも作れる!一流シェフの簡単レシピ「餃子」編
 料理素人のジャニーズWEST・中間と友近が小倉優子に学ぶ!
▼ レシピ本の売り上げ 約26万部!ゆうこりんが教える 包まなくてもできる「子供と一緒に作れる簡単 棒ギョーザ」
※ ゆうこりんの4歳の息子でも作れる簡単レシピ

 

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大ヨコヤマクッキング ~1から始めるかんたん料理教室
小倉優子(ゆうこりん)が教える 簡単&本格的!
2⃣「包まない!3種類の棒餃子(ギョーザ)」のレシピ
・作り方

レシピ紹介者:小倉優子(ゆうこりん)

小倉優子の幸せ・ごはん

価格:1,296円 感想(123件)

材料 (12個分)

・餃子の皮、大葉 各12枚
・チーズ、梅肉、レンコン 各適量
・サラダ油、ごま油 各適量

[A:肉ダネ]
・豚ひき肉 150g  ・ニラ 3本
・キャベツ 2枚  ・しょう油 大さじ1
・片栗粉、ゴマ油、お酒 各大さじ1/2
・鶏がらスープの素 小さじ1
・塩、コショウ 少々  ・砂糖 ふたつまみ
・おろしニンニク、おろし生姜 適量(お好みで)

作り方 /肉ダネ

① キャベツ・ニラをみじん切りにする
※ 千切りにしたキャベツを90° 回して切れば みじん切りに
② 刻んだ①など[A]の材料のボウルに入れる
 粘りでるまで混ぜ合わせる(こねる)
※ 手を汚したくないので… スプーンで混ぜるのが ゆうこりん流
※ 片栗粉:お肉に粘りを加える / ゴマ油:風味を出す
※ おろしニンニク・ショウガは お好みで!

POINT隠し味の砂糖を入れることで コクが出る!
→ 砂糖を加えることで うま味アップさせるのが ゆうこりんのこだわり
③ お肉が白っぽくなり 粘り気がでるまで混ぜる
※ この状態になる 混ぜ時間の目安:約5分

作り方 /包む(巻く)

④ 餃子の皮に大葉を重ね、肉ダネ(③)をのせる
※ 大葉が苦手な方は入れなくてOK
⑤ チーズ・梅肉・レンコンなど好きな具材をのせる
※ レンコンは 食感を感じる程度の大きさの角切りに
※ レンコンには 柚子胡椒をのせるのもおs

⑥ 皮に水をつけ 巻き付けるように止める
POINT包むのではなく 巻くだけでOK!
→ 端は具材が見えている状態

作り方 /棒餃子を焼く

⑦ フライパンを火にかけて熱し、サラダ油を引く
⑧ 閉じた側を上にして棒餃子を並べ 中火でサッと焼く
➈ 水を入れ、フタをして 蒸し焼きにする
※ 蒸し焼きにする目安時間:5~6分ほど
➉ 棒餃子に火が通ったら ゴマ油(適量)を回い入れて焼いたら…  完成‼
※ ゴマ油を加え焼き 香ばしさを出す



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