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L4YOU「夏野菜の煮込み丼、焼きサラダ、名店のガスパチョソース…のレシピ・作り方/巨匠・片岡護シェフの夏野菜で絶品イタリアン」

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L4YOU!

2016年08月08日(月)/テレビ東京

[アレンジレシピ/イタリアン]

イタリアンの巨匠・片岡シェフが教える絶品レシピ
▼ 名店『アルポルト』のソースレシピを紹介!
▼ 白いごはんに合う!夏野菜をたっぷりと煮込んだ どんぶりメニュー
▼ 夏野菜をじっくりと焼く(ローストする)ことで 甘みを引き出した "焼きサラダ"
▼ 定番料理・ピーマンの肉詰めを巨匠がアレンジ!簡単で食べ応えも!ピーマンのチキンライスグラタン

 

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巨匠・片岡護シェフの夏野菜で絶品イタリアン!
1⃣「夏野菜の煮込み丼」のレシピ・作り方

レシピ紹介者
『リストランテ アルポルト』/ オーナーシェフ 片岡護さん
 [食べログ] 評価 3.52 ★★★☆ (口コミ 106件時点)

材料 (2人前)

・ニンニク 2片  ・玉ねぎ 1/2個
・ピーマン 1個  ・椎茸 3個
・ホールトマト 2と1/2缶
・オリーブオイル 大さじ6
・パプリカ(赤・黄) 各1/2個
・白ワイン 大さじ3と1/3
・ホワイトペッパーソース 小さじ2
・パルメザンチーズ 適宜
・ベーコン 200g  ・ズッキーニ 1/2本
・セロリ 1/2本  ・パセリ(みじん切り) 少々
・マッシュルーム 3個  ・ごはん 2膳分
・ナス 1本  ・塩、コショウ 各少々
・バジル8枚

作り方




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