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ノンストップ「ロバート馬場が教える!作り置き冷製トマトパスタのレシピ・作り方/そうめんでアレンジも!」

更新日:

ノンストップ!/レシピ「三ッ星シェフの食なび」

2016年08月17日(水)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/パスタ] 

クックパッドの人気レシピを紹介する水曜日のお料理コーナー
 お笑いよりも料理にかけると公言する、ロバート・馬場裕之が教える特別編(2回目)
▼ 昆布茶で絶品!ナンプラー×柚子… 作っておけば3日間ほど保存可能なソース
▼ パスタではなく、そうめんや冷や麦で作っても美味しい!

 

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クックパッドで人気!絶品アレンジレシピ
つくりおき冷製トマトパスタ♪」の作り方

レシピ提供:ロバート・馬場裕之 さん

ESSE (エッセ) 2016年 08月号 [雑誌]

価格:500円

材料 (2人分)

・カッペリーニ(0.9㎜/極細パスタ) 適量
・ミディトマト(赤) 6個
・ミニトマト(赤+黄) 12個
・塩 小さじ1+適量  ・ニンニク 1片
・ナンプラー 小さじ1
・昆布茶(顆粒) 小さじ1弱
・オリーブオイル 大さじ2
・柚子の皮、黒コショウ、バジルの葉 各適量

作り方

① ミディトマトは4つ切りに、ミニトマトは半分に切る
※ ミニトマトは2枚の平皿で挟んで そこに包丁を通せば一気に半分に切れる
② 2種類の切ったトマトをボウルに入れ、塩(小1)を振る
③ みじん切りにしたニンニクを加え、コショウを振る
 ユズの皮をすりおろして加える
④ ナンプラー・昆布茶・オリーブオイルを加えて混ぜる
POINTナンプラーと昆布茶で旨みとコクをアップ!
→ 昆布茶を加えることで 深み・コクが出る
(※ このレシピでは 代わりにツナを入れても美味しい/コクが出る)
※ ナンプラーのクセを 柑橘(ユズ)が消してくれるので苦手な人でもOK

⑤ ラップをかけ、冷蔵庫で30分ほど冷やす
※ 冷蔵庫で 3日間ほど保存可能
⑥ 鍋に湯を沸かして塩(適量)を加え、パスタ(カッペリーニ)を茹で、冷水で締める
※ 表記時間よりも1分ほど長めに茹でる
※ パスタじゃなく、冷や麦やそうめんでもOK!

⑦ ⑤のソースにパスタを入れて混ぜる(絡め合わせる)
⑧ 器に盛り、バジルの葉をのせる
※ パスタを巻いて 高さを出した盛り付けに
➈ 仕上げにすりおろしたユズの皮を散らして…  完成‼





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