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お手軽!簡単レシピ アレンジレシピ レシピ

おびゴハン!「森野熊八流!コクうま ブイヤベースのレシピ/簡単!ガーリックトーストも」

おびゴハン!

2017年2月13日(月曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/ブイヤベース] 

魚介類の旨みが口いっぱいに広がる「森野熊八流 簡単ブイヤベース」
▼ 一緒に食べると美味さ倍増!棒状のオシャレな「サクサク!ガーリックトースト」
▼ プロが教える海老の下処理のテクニック!
 ほんのひと手間でエビの仕上がり・おいしさが全然違う!
 超簡単にエビの背ワタをキレイにとる方法、下茹ですることで臭みをとる…

 

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洋食の達人!森野熊八イチオシレシピ
家庭でマネ出来る!プロ技

コクうま ブイヤベース」の 作り方

レシピ紹介者:料理人 森野熊八
→ テレビやイベントで大人気!レシピ本も多数執筆

森野熊八のかんたんお料理教室(ごはん・めん・パン)

価格:1,404円 感想(1件)

アシスタント:料理初心者 伊東楓 (TBSアナウンサー)

材料 (2人分)

・玉ねぎ 1/2個
・にんにく 1/2かけ
・エビ(特大サイズ) 4尾
・イカ(冷凍ロールイカ) 100g
・タラ 2切  ・あさり 10粒

[ガーリックトースト]
・フランスパン 適量
・バター 適量
・すりおろしニンニク 少々

作り方Ⅰ /材料の下ごしらえ

① タマネギは薄切りにする
※ 切り進めて 安定感がなくなってきたら…
 切っていた面(広い面)をまな板に倒して 半回転させる
→ 広い面を常に下にすると タマネギが安定して切りやすい

② ニンニクは薄切りにする
③ トマトは食べやすい大きさに切り揃える
※ 種の周りに美味しいところがあるので、種を(+皮も)取り除かないのが熊八流

作り方Ⅱ /具材を炒める

作り方Ⅲ /具材を煮込む

作り方Ⅳ /ガーリックトーストを作る




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