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お手軽!簡単レシピ とんねるずのみなさんのおかげでした アレンジレシピ レシピ

とんねるずのみなさんのおかげでした「石橋貴明 グッチ裕三さん直伝!超高級紳士焼きそばのレシピ・作り方/チャチャッと作る家やきそば」

2017/05/22

とんねるずのみなさんのおかげでした

2017年5月11日(木曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/定番料理/焼きそば]

芸能人が簡単レシピを紹介する 好評企画「チャチャッとキッチン
今回は今 専門店が次々とオープンするなど 話題・ブームになっている「やきそば」がテーマ!

▼ 石橋貴明:大先輩直伝の味!芸能界屈指の料理人直伝の「最強焼きそば」
 タカさんが20歳の頃 お世話になっていたというグッチ裕三によく作ってもらった「高級紳士焼きそば」
 先に麺を焼いておくことで 程よい硬さを出し、さらに 五香粉の香りと牛肉のうま味が絡み合い絶品!
※ タカさんのレシピでは、超高級な牛肉を使用していましたが、牛肉の価格を抑えれば リーズナブルにも作れる一品

 

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チャチャッと作る 家焼きそばNo.1は誰?
5⃣ 石橋貴明「グッチさん直伝!超・高級 紳士焼きそば」の レシピ・作り方

※ グッチ裕三が関わっているという乃木坂のお店のメニューにも「高級紳士焼きそば」はあるが、タカさんが食べていたものとはちょっと違うとのこと
そこで、当時 タカさんが食べさせてもらっていたという「超・高級紳士焼きそば」のレシピを紹介!

材料 (2人前)

■ 材料費:約1,420円 ※麺・調味料は除く

・麺 2袋  ・牛すき焼き肉 150g
・刻みネギ、刻み生姜 各適量
・鷹の爪、日本酒 各適量
・サラダ油、万能ネギ 各適量

[A:合わせ調味料]
・オイスターソース 小さじ1
・鶏がらスープの素 小さじ2/3
・だし醤油 小さじ1  ・お湯 小さじ2
・五香粉(ウーシャンフェン) 小さじ1/3

□ 五香粉 (ウーシャンフェン/ごこうふん) とは?
 山椒やシナモンなど5種類のスパイスをブレンドした中国の混合スパイス
※ ネット通販や一般的なスーパーでも購入可能/グッチ裕三おすすめのスパイス

ギャバン 五香粉 18g【楽天24】【あす楽対応】[ギャバン(GABAN) 五香粉(ごこうふん)]

価格:291円

作り方

① 先に[A]を混ぜ、合わせ調味料を作っておく
② 麺を手でほぐしておく
③ 麺をフライパンで焼き色が付く程度に焼く
※ サラダ油(適量)を引いて 麺を焼き付ける
※ いじるのは 軽くほぐす程度

→ 基本的にいじらず、焼き付けるようにする = not 炒める
POINT:師匠・グッチ裕三の極意焼きそばは "麺を焼く"!
④ 麺が焼けたら一度 取り出しておく(脇へ置いておく)
⑤ フライパンにサラダ油(適量)を引き(なおし)、
 刻んだネギとショウガ・鷹の爪と日本酒を入れて炒める
※ 鷹の爪も刻む(小口切りにする)
※ 軽く炒め合わせた後で 日本酒を加える

⑥ 牛すき焼き肉を加える
※ お店で提供されているメニューでは、この "牛すき焼き肉" が入っていないとのこと
⑦ 牛肉に少し火が通ったら 麺をフライパンに戻し入れる
⑧ 合わせ調味料(①)を加えて炒める
➈ 器に盛り、刻んだ万能ネギを乗せたら…  完成‼




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