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ありえへん∞世界「インスタント味噌汁で!?家庭の激安炊き込みご飯を一流料亭の高級炊き込みご飯に変身させる方法/セレブも間違える!グルメの裏技 新常識」

更新日:

ありえへん∞世界

2017年5月30日(火曜)/テレビ東京

[レシピ・コツ/裏ワザ・テクニック/ライフハック]

1人前62円の激安炊き込みご飯でも 家庭によくあるアレ(=しじみ味のインスタント味噌汁)を入れるだけで…
まるで創業100年!京都の一流料亭で出される高級炊き込みご飯のような味になる!

 

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セレブも間違える "グルメの裏ワザ" 新常識
激安「炊き込みご飯」に???するだけで料亭の味に変身する "裏ワザ" とは?

高級グルメを食べなれている 白金や田園調布のセレブも、舌の肥えた芸能人も間違えた!
激安食材を絶品に変える超お得な裏技・料理法を紹介!

ランチでも1万円以上⁉ 一流料亭の懐石コースで出しているような高級炊き込みご飯の味にする方法

※ 白金や田園調布のセレブたちが間違えた割合:46%
※ スタジオの試食では… 関ジャニ・丸山、福士蒼汰、小島瑠璃子が 高級炊き込みご飯と間違えた裏技

■ "1人前62円の激安炊き込みごはん" を高級に変身させる "裏ワザ" とは?

作り方・調理法

① シメジ・鶏肉・タケノコなど お好みの具材をスタンバイ
② ご飯1合あたり インスタント味噌汁1パックを水で溶いてお米に入れる
※ 味付けはインスタントの味噌汁だけ!
 → 通常の炊き込みご飯で使う出汁や醤油などの調味料は一切不要
③ (通常と同じように) 水と材料を加えて炊飯すればOK!

解説:なぜ シジミ味のインスタント味噌汁で高級料亭の味に?

解説者:実践女子大学 農学博士 田島眞 名誉教授

シジミ味のインスタント味噌汁は、炊き込みご飯に欠かせない 旨み成分の宝庫!
味噌のグルタミン酸と貝特有の上品な旨み成分・コハク酸が豊富に含まれている
これらがしっかりと絡み合うことで 職人顔負けの深みのある味が生まれる
また 味噌は熱を加え続けると、風味が飛び 旨み成分だけが残るという独特の性質を持っている
そのため 炊き上がる頃には味噌の味は消え、奥深い旨みと程よい塩分だけがご飯を包み込む




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