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よじごじDays「4種類の調理法で作る!たまねぎ尽くしのパスタの作り方/名店のシェフが伝授!家庭でできる玉ねぎレシピ」

更新日:

よじごじDays

2017年5月31日(水曜)/テレビ東京

[簡単レシピ/アレンジレシピ/玉ねぎ]

名店のシェフが教える玉ねぎを活用した絶品レシピ
▼ タマネギを4種類の調理法で!タマネギ尽くしのパスタ

 

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特集:名店シェフ直伝!玉ねぎ活用術

家庭でできる玉ねぎレシピ
4種類の調理法で作る玉ねぎ尽くしのパスタ」の 作り方

レシピ紹介者:『リストランテ・ヒロソフィー銀座』/ 山田宏巳 シェフ(ヒロさん)
出演者:V6 長野博、鈴木あきえ…

材料 (1人前)

・新玉ねぎ 1個  ・ニンニク 1/2片
・パスタ 50g  ・生クリーム 大さじ4
・唐辛子 1本  ・フルーツトマト 1個
・イタリアンパセリ 少々
・アンチョビペースト 小さじ1

[調味料]
・こしょう、塩、粒こしょう お好みの量
・オリーブオイル 適量
・バルサミコ酢 小さじ1

※ 番組では新タマネギを使用しましたが、普通のタマネギでもOK

作り方 /タマネギを4種類に切り分ける

① タマネギ(1/4個)の外側は薄切りに、
 内側はざく切り(目安:1㎝幅程度)にする
※ タマネギ:外側は水分が抜けており、内側はみずみずしい
② タマネギ(1/4個)はくし切りにする
③ タマネギ(1/4個)は粗みじん切りにする

作り方 /1種類目:焼くパターン

④ フライパンにオリーブオイルを引き、
 くし切りにしたタマネギを弱火でじっくりと焼く



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