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おびゴハン「和風ソースのさっぱり!ピーマンの肉詰めの作り方/有名シェフ・ミシュランの名店が教える絶品レシピ」

投稿日:

おびゴハン!

2017年6月5日(月曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/ピーマンの肉詰め] 

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有名店のシェフが教える絶品レシピ
和風ソースのさっぱり!
ピーマンの肉詰め 煮おろし」の 作り方

レシピ紹介者:『季旬 鈴なり』/ 村田明彦 シェフ

材料

・豚ひき肉 160g  ・ピーマン 2個
・しょう油、砂糖 各小さじ1/2
・生姜(すりおろし) 小さじ1/4
・こしょう 少々  ・卵 1/2個
・パン粉、牛乳 各大さじ1
・薄力粉 適量  ・ごま油 小さじ3

[和風 おろしソース]
・だし汁 200㎖
・酒、みりん 各大さじ1
・薄口しょう油 大さじ1
・梅干し(たたいたもの/梅肉) 1個
・水溶き片栗粉
(水:小さじ1+片栗粉:小さじ1)
・大根おろし 50g

作り方 Ⅰ /タネ作り

作り方 Ⅱ /詰める

作り方 Ⅲ /焼く

作り方 Ⅳ /タレ作り




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