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おびゴハン「手頃な食材で豪華に!彩りちらし寿司のレシピ・作り方/ミシュラン和食・お盆のごちそうメニュー」

更新日:

おびゴハン!

2017年8月7日(月曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/ちらし寿司] 

主婦代表・北斗晶×超人気レストランのシェフ!プロの料理人が教える家庭でも作れる絶品レシピを紹介!
▼ 一流シェフが教える1品目(主菜):「彩りチラシ寿司」
 ミシュランで6年連続 星を獲得している和食の名店!
 寿司酢ではなく 青じそドレッシングで作るシャリ

▼ 北斗晶が教える シュフの2品目(副菜):「エビしんじょうのお吸い物」
 はんぺんを使って簡単に作れてフワフワ!豪華なお吸い物

 

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帰省する家族に!お盆のごちそうメニュー
手頃な食材で豪華に見える!
彩り!ちらし寿司」の レシピ・作り方

"簡単に味が染みて、その日のうちに食べられる煮魚メニューを教えて欲しい" という主婦の悩みを解決するレシピを紹介!

レシピ紹介者:『季旬 鈴なり』/ 村田明彦 シェフ
→ 和食の名店『なだ万』で修行し、独立後はミシュラン1つ星を6年連続で獲得!

材料

・溶き卵 2個分
・サバの水煮(缶詰) 1缶
・赤タマネギ 1/2個
・白ゴマ 適量  ・アボカド 1/2個
・キュウリ 1本  ・かいわれ 1パック
・海老(茹でたもの) 12尾
・刻み海苔 適量  ・水菜 1/4束

[A:酢飯 (すし飯)]
・ご飯 2合
・青じそドレッシング(ノンオイル) 大さじ2

作り方 Ⅰ /酢飯を作る

作り方 Ⅱ /野菜を切る

作り方 Ⅲ /炒り卵を作る

作り方 Ⅲ /盛り付け




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