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おびゴハン「野菜の香味ダレたっぷり!鶏の唐揚げ(油淋鶏風)のレシピ・作り方/江戸中華・山野辺シェフ」

投稿日:

おびゴハン!

2017年8月9日(水曜)/TBS

[簡単レシピ/アレンジレシピ/定番料理/唐揚げ/油淋鶏] 

主婦代表・北斗晶×超人気レストランのシェフ!プロの料理人が教える家庭でも作れる絶品レシピ
▼ 中華料理の一流シェフが教える1品目(主菜):「豆苗の生春巻き」
 家庭料理の定番である唐揚げ×プロの香味ダレ!※イメージ:ちょっと豪華な油淋鶏(ユーリンチー)
 鶏むね肉と鶏モモ肉 2種類の鶏肉で作る 唐揚げ

▼ 北斗晶が教える シュフの2品目(副菜):「タマネギピクルス」

 

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帰省する家族に!お盆のごちそうメニュー
野菜の香味ダレたっぷり!鶏の唐揚げ」の レシピ・作り方

レシピ紹介者:『銀座 やまの辺 江戸中華』/ 山野辺仁 シェフ

材料

・鶏むね肉、鶏もも肉 各1枚
・塩 小さじ1  ・酒 大さじ3
・キュウリ 1本  ・トマト 1個
・赤タマネギ 1/2個
・キウイ 3個  ・ネギ 30g
・パクチー 1束  ・生姜 5g
・カシューナッツ 30g
・豆板醤 小さじ1
・太白ごま油 大さじ4
・レモン汁 1/2個分 + 1/2個分
・しょう油 大さじ1
・片栗粉、サラダ油 各適量

作り方 Ⅰ /鶏肉に下味

作り方 Ⅱ /香味ダレ作り

作り方 Ⅲ /揚げる

作り方 Ⅳ /盛り付け




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