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ノンストップ「サーモンとポテトの衣焼き&ヨーグルトグラタンの作り方/大人気のクラシルレシピ」

投稿日:

ノンストップ!

2017年10月11日(水曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/鮭×じゃがいも] 

先週から始まった水曜日の新お料理コーナー「検索 きょうのおしゃレシピ」
※ これまではクックパッドで話題のレシピを紹介していまいたが、今回からはレシピ動画サイト「クラシル」の人気レシピを紹介するコーナーにリニューアル!
今回のテーマは「サーモンとポテトでできるおしゃレシピ」
▼ 手の込んだ料理のように見えて実は簡単!?
 薄くスライスしたジャガイモを衣代わりにした「サーモンとポテトの衣焼き」
▼ ホワイトソース不要!超簡単に作れる「鮭とジャガイモのグラタン」

 

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NONSTOP ESSE

大人気のクラシルレシピ
1⃣「お家でフレンチ!サーモンのじゃがいもの衣焼き」の 作り方

ESSE (エッセ) 2017年 11月号

価格:530円 感想(1件)

材料(2人分)

・ジャガイモ 2個
・塩 小さじ1
・サーモン 1サク(180g)
・オリーブオイル 大さじ1
・グリーンアスパラ 5本
・パセリ(乾燥) 適量
・タルタルソース 適量

作り方

① ジャガイモは皮を剥き、スライサーで薄切りにする
② スライスしたジャガイモに塩(小1)を振り、10分ほど置く
③ 10分経ったら表面の水分を拭き取り、
 広げたラップの上にジャガイモを並べる(3列程度)
※ サーモンの上にのせるジャガイモ(5枚程度)と
 付け合わせのソテーするジャガイモの分を除いて並べる

④ サーモンをサクのままジャガイモの上に乗せる
⑤ サーモンの上にもジャガイモを並べる
POINTサーモンのうま味をジャガイモに!
→ ジャガイモで挟んでなじませることで、サーモンの旨味が移ってより美味しく
⑥ ラップを使い、ジャガイモでサーモンを包む
⑦ 全体をジャガイモで覆ったらラップで包み、
 10分ほど置いてなじませる

⑧ フライパンにオリーブオイル(大1)を引き、⑦を焼く
➈ 両面に焼き色をつけたら
 フタをして 弱火で10∼15分ほど(蒸し)焼きにする

➉ 器にソテーしたグリーンアスパラとジャガイモを盛る
※ ジャガイモを下に敷き、その上に斜めにアスパラを並べる
⑪ アスパラの上に焼いた➈をのせる
※ アスパラと交差するように➈を置く
⑫ パセリを振り、タルタルソースを添えて…  完成‼




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