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ソレダメ「こんにゃくの新常識/冷凍コンニャク、和食の鉄人のレシピ!こんにゃく春巻き、農家秘伝の上州きんぴら…」

更新日:

ソレダメ!

〜あなたの常識は非常識!?〜

2017年11月8日(水曜)/テレビ東京

[調理法・コツ/蒟蒻・こんにゃく]

▼ こんにゃく農家秘伝の味!群馬県の郷土料理「上州きんぴら」
▼ 和の鉄人・中村考孝明が教えるアイデアレシピ「すき焼き風コロッケ春巻き」
▼ ヘルシーでダイエットにも効果的!コンニャクを凍らせればお肉の代わりに!

 

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今 最注目!こんにゃくのソレマル新常識

1⃣ こんにゃくをぶり大根に入れると美味しくなる

■ スーパーで売られている多くは養殖されたブリですが…
 コンニャクと一緒に煮ることで、天然の高級ブリのようにふっくらと仕上がる!

 

方法:ブリの周りにコンニャクを敷きつめて20分 煮込む
→ コンニャクに含まれる セラミドという成分が
 やわらかい養殖ブリの身に弾力を与え、まるで天然モノのように身がふっくらとなる

※ この方法はブリだけでなく、他の魚にも効果がある
※ また 一緒に煮た コンニャクも食べられる

2⃣ こんにゃくをおでんに入れるときは冷たい出汁に

■ コンニャクは他の具を煮た後に、冷ました出汁に入れる!

 

3⃣ こんにゃくを冷凍すると 食感がお肉になる!

 

 

[関連]  » あさイチ「ダイエットに!氷こんにゃくの作り方/回鍋肉風…アレンジレシピ」

 

 

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4⃣ コンニャク農家秘伝の味「上州きんぴら」の作り方

■ 主な 材料
・糸こんにゃく 1袋
・ごぼうの千切り
・ニンジンの千切り
・油、ごま油 各大さじ1
・ごま 適量

■ 作り方

 

5⃣ 名店が教えるアイデアレシピ!子どもウケ抜群「こんにゃく春巻き」

「すき焼き風コロッケ春巻き」

材料 (4人分)
・糸こんにゃく 170g
・合挽き肉 120g
・玉ねぎ(みじん切り) 100g
・蒸しじゃがいも 200g
・粉末ブイヨン 2g
・春巻きの皮 8枚

■ 作り方

 



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