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ノンストップ「ゴボウ香る!絶品 鶏のからあげのレシピ・作り方/唐揚げをアレンジ!V6 坂本昌行のOneDish」

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ノンストップV6 坂本昌行のOneDish(レシピ)

2018年5月18日(金曜)/フジテレビ

[簡単レシピ/アレンジレシピ/唐揚げ・からあげ]

今回は今が旬の新ゴボウを使って唐揚げをアレンジ!
「新ゴボウが香る鶏の唐揚げ」
▼ ささがきゴボウを衣にしてカリッカリに揚げてサクサクの食感!
 中の鶏肉はジューシーで 2つの食感が楽しめる一品に!

 

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NONSTOP! ESSE

V6・坂本昌行のワンディッシュ
ゴボウ香る!鶏ゴボウから揚げ」の レシピ・作り方

材料 (2人分)

・新ゴボウ 3本(200g)
・鶏モモ肉 1枚
・揚げ油 適量
・レモン、黒コショウ 各適量

[A:鶏肉の下味用]
・醤油、酒 各小さじ1
・すりおろしにんにく 1/2かけ分
・はちみつ 小さじ1/2

[B:バッター液]
・卵 1個  ・塩 小さじ1/2
・小麦粉 大さじ2
・バターピーナツ 大さじ3

作り方

① 新ゴボウは(皮つきのまま) ささがきにして水にさらす
② 水から取り出し 水気をしっかりと切る
※ キッチンペーパーなどで拭き取る

③ 鶏モモ肉は6等分(ひと口大)に切る
④ [A]の材料を加えてしっかりと揉み込み、15分ほどつける

(別のボウルで) [B]の材料をしっかりと混ぜ合わせ バッター液をつくる
POINTピーナツを加える事で 香ばしさをプラス!
⑥ つけ込んだ鶏肉をバッター液にくぐらせ、
 ささがきにした新ゴボウ(衣)をつける

⑦ 170℃の油で5分ほど揚げる
⑧ こんがりと揚がったら取り出して器に盛り、
 黒コショウを振って レモンを添えたら…  完成‼



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