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アレンジレシピ ヒルナンデス! レシピ 簡単!お手軽レシピ

ヒルナンデス “プチ手間レシピ” 落合務の愛弟子が作る「ソーセージの中身とトマトの炊き込みご飯」

投稿日:

ヒルナンデス

2013年11月07日(木)

 

前回に引き続き、今回の「プチ手間レシピ」も炊き込みご飯SP!

 

有名シェフのアイデアで身近な食材が
簡単に10倍おいしくなる!

有名シェフが直伝!
プチ手間レシピ!! - 炊き込みご飯編 #.02-

テーマ

新米で炊き込みご飯!

そのまま食べてもモチロン美味しい新米ですが、
栗やきのこなど秋の味覚と一緒に炊き込みご飯にしても絶品!

でも一般的な炊き込みご飯は結構手間がかかります…
そこで、もっとカンタンでもっと美味しい炊き込みご飯のレシピを紹介!!

 

 

食欲の秋にピッタリ!新米で絶品炊き込みご飯SP #.01(2013/10/24)

≫ 中華風 卵フンワリ炊き込みご飯
≫ 魚介たっぷり!!パエリア風炊き込みご飯
≫ 野菜ジュースであっさりチキン炊き込みご飯

 

 

名だたるシェフがプチ手間アレンジ!
食欲の秋にピッタリ!新米で絶品炊き込みご飯SP

お米の全てを知り尽くす男
5つ星お米マイスター・西島豊造さんがオススメする
炊き込みご飯と相性バッチリのお米などのお米情報も!!

 

 

【イタリアン編 ソーセージの中身とトマトで!パ簡単炊き込みご飯】

渋谷区 神宮前

「セントベーネ」

青山にあるイタリアンレストラン
15種類以上の本格手打ちパスタがリーズナブルな値段で楽しめ、
女性客を中心に連日大盛況のお店!

オーナーシェフ
加藤政行さん

イタリアンの第一人者・落合務シェフの愛弟子!

≫ 前回(2013/10/24)の加藤シェフの “プチ手間レシピ”
落合務の愛弟子が作る「魚介たっぷり!!パエリア風炊き込みご飯」

 

 

 

『ソーセージの中身とトマトの炊き込みご飯』

相性のいいお米

秋田県 じゅんご米あきたこまち 900円(1kg)

神代(秋田県仙北市)で作られているお米で
炊き込みご飯やお寿司に抜群に合うお米!
米粒感があって具材にも負けないず、
米粒ごとにきれいに味が入っていくといいます。

 

材料(4合分)

鶏もも挽き肉 400g
ニンニク 少々
白ワイン 大2
塩 小1+適量
黒こしょう 大2
オリーブオイル 小2
シメジ 2パック
トマト 2個
水 200cc+α(4合目の目盛りまで足す分)
オリーブオイル 大1.5
米 4合

作り方

① ボウルに鶏もも挽き肉、みじん切りにしたニンニク、白ワイン、

塩、黒こしょう、オリーブオイルを入れて、混ぜ合せます。

※ 練り混ぜるようにするのはNG!!

 POINT 切り混ぜるように優しく混ぜる!

 

② 一口大にした①をフライパンに並べていきます。

 

③ 火をつけて、両面が色付くまで焼きます。

 

④ そこに、食べ易い大きさにほぐしたシメジ、8等分程度に切ったトマト、

水を加え、沸騰したらフタをして、中火で3分蒸しに煮にします。

 

⑤ トマトをつぶして、皮を取り除きます。

 プチ手間ポイント!

トマトは皮と身の間が一番おいしいので湯むきはなるべくしない!!

 

⑥ 研いだお米を入れた炊飯器のお釜に⑤のスープだけを先きに入れ、

混ぜ合せてお米に馴染ませます。

 

⑦ 水を4合目の目盛りまで足し、⑤の残った具材と塩(適量:お好み)を入れ、

炊飯器にセットして炊き込みご飯モードで炊けきます。

 

⑦ 炊きあがったら、オリーブオイルを入れて混ぜ合せたら  完成!

 プチ手間ポイント!

 仕上げオリーブオイルで香りづけ!!

 

 

 

加藤流『ソーセージの中身とトマトの炊き込みご飯』

 

 

 

≫ お家で人気の絶品グルメを!売れ筋グルメランキング!!

 

 

 

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