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ゴゴスマ「② 豆腐ラザニアのレシピ・作り方/ダイエットに!お豆腐フルコースディナー」

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ゴゴスマ~GOGO!smile!~ /レシピ

2015年10月08日(木)/TBS

[簡単レシピ/ダイエットレシピ/アレンジレシピ/豆腐]

パスタの代わりにお豆腐を使ってカロリーダウン!
でもチーズなどは使っているのでボリューム感はそのまま!
▽ 豆乳で作るヘルシーで簡単なホワイトソースも注目!

豪華なのにヘルシー!豆腐を使ったフルコースディナー
② メイン料理「豆腐のラザニア」のレシピ・作り方

レシピ紹介者:豆腐マイスター・料理研究家 磯部作喜子 先生

低カロリーで高タンパク、ダイエットや健康に良いことは分かっていてもバリエーションが少なく、意外と活躍する場が限られる豆腐のアレンジレシピを豆腐のスペシャリストが紹介!

①「豆腐ティラミス」のレシピ・作り方
③「厚揚げの豆乳チーズ風焼き」のレシピ・作り方

 

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材料 (4人分)

・木綿豆腐 1丁  ・ズッキーニ 1本
・トマト 1個  ・ホワイトソース(缶詰) 100g
・豆乳ホイップ(または生クリーム) 50㎖
・豆乳(調整) 100㎖  ・ミートソース 600g
・細切りチーズ 50g
・塩、コショウ、小麦粉、オリーブオイル 各適量

作り方

① 豆腐を軽く水切りする
POINTパスタの代わりに豆腐を使用!
※ パスタで作ると 378kcal → 木綿豆腐 72kcal / 100gあたり
→ 100gあたり 306kcal カット!
② 水切りした①の豆腐を横に4等分に切り、塩・コショウで下味を付ける
③ ②に小麦粉を振り、オリーブオイルを引いたフライパンで焼く
POINT多少の形崩れは気にしない!
→ 豆腐が崩れてしまってもグラタン皿につめるのでOK
④ 両面に焼き色が付いたら取り出す
⑤ ボウルにホワイトソース・豆乳・豆乳ホイップを入れて混ぜ合せる
※ 通常のホワイトソース 147kcal → 豆乳を混ぜると 54kcal / 100gあたり
→ 100gあたり 93kcal カット!
⑥ フライパンで薄切りにしたズッキーニをサッと表面に焼き色がつく程度に焼く
⑦ 耐熱皿に ミートソース・⑤のホワイトソース・④の焼いた豆腐の順に入れる
⑧ ⑦を繰り返し、層を作る
⑨ ⑧の上に、薄切りにしたトマトと焼いた⑥のズッキーニを並べる
➉ チーズをまんべんなく散らす
⑪ 180℃のオーブンで10分ほど焼いて…  完成 ‼

 

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