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ノンストップ! パスタのレシピ レシピ

【レシピ詳細メモ!】ノンストップ! 麺’Sイタリアン「簡単!アボカドとツナのパスタ」 7/22

更新日:

7月1日 ノンストップ!のお料理コーナー

NONSTOP!ESSE「麺’Sイタリアンは、

イタリア料理研究家
イケメン料理人ベリッシモ・フランチェスコ
さんが
いろんな麺を使ってお手軽イタリアンに仕上げるコーナー

≫どんなパスタが売れてるの??人気のパスタランキング!

 

 

今回は、「アボカドとツナのパスタ」

ファルファッレ

チョウの形をしたショートパスタ

ブイトーニ No.5ファルファーレ 500g

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¥318から
(2013/7/22 14:51時点)

詳しい作り方は雑誌「ESSE」に載っているそうです。

 

 

材料(分量2人分)

アボカド     1個
塩        適量
ファルファッレ  100g
マヨネーズ    大3
レモン汁     小1
オリーブオイル  大2
昆布茶      小2
練りワサビ    小1
タマネギ      1/4個
セロリ(茎)  10cm分
セロリ(葉)   適量
ツナ缶      80g

 

作り方

① アボカドは、種を除いたら、皮を剥いて1.5cm程度の角切りにします。

※アボカドは、真ん中に丸い種が入っているので、縦に包丁を入れ、
 種に当たったら、周りを沿うように包丁を一周させ、
 アボカドをねじって半分にします。

② 鍋にお湯をはって塩(適量)を入れ、
ファルファッレをアルデンテに茹でていきます。

※茹で時間は12分程度(種類によって異なる)

※ソースが栄養たっぷりなので、普通のパスタの感覚よりちょっと少なめに。

 

③ ソース作り

ボールに、マヨネーズ、レモン汁、オリーブオイルを入れて混ぜ、

さらに、昆布茶、練りワサビを加えて、良く混ぜ合わせます。

 POINT!

昆布茶とワサビはオリーブオイルと相性抜群!
ワサビの辛みが爽やかなソースに!!

粗みじん切りにしたタマネギ、薄切りにしたセロリ(茎)
汁気を除いたツナ缶、アボカドを加え、全体を混ぜ合わせます。

※アボカドは崩れやすいのでアボカドを加えた後は
丁寧に絡ませるように混ぜる!

④ パスタが茹で上がったら、水気を良く切って③のソースのボウルに加え、

セロリ(葉:適量)をちぎって入れ、絡め合わせます。

 

⑤ 器に持ったら再びセロリの葉を散らして  完成!

 

 

見た目も可愛いファルファッレを使ったパスタ

ワサビが効いてて和風に仕上がっているそうです!

こってりしたイメージのマヨネーズですが、
バランスがとれているのでサッパリとした仕上がり!!
≫パスタはやっぱり“生”パスタ!

  

 

 

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