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シューイチ「常識を覆す方法でパラパラに! レタス炒飯(チャーハン)のレシピ・作り方/中丸×科学的調理」

更新日:

シューイチ/中丸×科学的調理

2014年11月23日(日)/日本テレビ

[簡単レシピ/炒飯・チャーハン]

誰でも出来る!パラパラチャーハン!!
チャーハンは火力が命!?家庭で作るとベチャベチャに??
そんな常識を覆す… 技術不要!弱火で作る絶品チャーハン!

 

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常識を覆す方法でパラパラに!
炒飯(チャーハン)」のレシピ・作り方

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材料

・ご飯 120g  ・レタス 20g
・長ネギ 25g  ・卵 1個
・黒コショウ 適量  ・ゴマ油 2g
・サラダ油 適量  ・塩 1.5g

作り方

① ご飯をザルに入れ、軽く水に濡らしてご飯をほぐす
※ あまり水をかけすぎない/ご飯がほぐれる程度の少量
② ①のザルをボウルにのせ、ご飯にサラダ油(適量)を直接かけ、混ぜて全体に馴染ませる
※ サラダ油はご飯をコーティング出来るぐらいの量
※ ザルに入れているので水は切れ、余分な油も落ちてくれる
③ フライパンを熱して溶き卵を流し込んで炒める
④ 卵が半熟になったら②のご飯を加える
POINT/常に弱火で調理!
→ 科学調理では弱火でじっくり炒めるだけ!フライパンを振らなくてもOK!!
⑤ みじん切りにした長ネギ・食べやすい大きさにちぎったレタスを加え、塩で味を整える
⑥ 中火にし、30秒たったらゴマ油と黒コショウと加えて全体に絡めたら…  完成‼




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