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世界一受けたい授業「おウチで作るワンランクアップのチョコレート㊙レシピ」

更新日:

世界一受けたい授業

2013年11月09日(土)

世界一のチョコレート職人が教える簡単&激ウマレシピを紹介!!
▼ ベルギーでも人気!! 生チョコが山椒で絶品に!
 ほうじ茶を使ったホットチョコレートドリンクはこれからの季節にオススメ!
▼ 和食 × チョコレートの新提案『チョココロッケ』!!
▼ おウチで作るワンランクアップのチョコレート㊙レシピ!

 

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世界一のチョコレート職人
ピエール・マルコリーニ先生

ピエール先生オススメ!チョコレートの美味しい食べ方

チョコレートを美味しく食べる為の飲み物は?
⇒ 水かお茶がオススメ!

チョコレートの美味しい食べ方は?
⇒ パンに細かく刻んだチョコレートをのせて、トーストするのがオススメ!

ピエール・マルコリーニが教えるチョコレートのレシピ
1⃣ 日本の意外な食材で生チョコを美味しく!

ちなみに生チョコレートは、日本生まれなんだそうです。

生チョコに使う意外な食材:山椒

山椒入り生チョコレート

■ 材料(約40個分)

・水あめ 8g  ・砂糖 34g
・生クリーム 180g
・製菓用チョコレート 212g
・山椒 1g  ・バター 59g
・カカオパウダー 適量

■ 作り方

① 鍋に水あめと砂糖、生クリームを入れ、火にかけながらやさしくかき混ぜます。
② 山椒を加え、沸騰直前まで温めます。
③ 溶かしたチョコレートに少しずつ注ぎ、よく混ぜ合せます。
④ バターを入れます。
※ 固形のまま、サイコロ状にカットし常温に戻しておく
※ バターを入れることでものすごく風味が増す!
⑤ ハンドミキサーでよく混ぜます。
⑥ クッキングシートを敷いたバットに流し込みます。
⑦ 冷蔵庫で2時間程寝かせます。
⑧ 冷えて固まったら、ナイフで切ってココアパウダーをまぶして  完成‼



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